天气逐渐热起来了，冰箱的利用率越来越高，蔬菜水果肉蛋奶，冷藏冷冻，甚至爱美的女性还会用来存放化妆品，用法五花八门。虽然人人家里都有冰箱，但是你用得对吗？不同类型的食物在冰箱里面保存时间有多久？该怎么摆放不同种类的食品？哪些食物不应该冷藏？带着这些疑问，今天朱珊医生一次和你聊个透！
首先，冰箱冷藏食物最多能放多长时间呢?
鱼、肉类的存放时间通常在2-3天；蛋类放冰箱冷藏一般可以放1-2个月。绿叶蔬菜即便放在冷藏室里，也只能保存3天左右，最长不超过一周。某些酱料可以存放2个月。而剩饭剩菜，最长不能超过3天。
有些食物并不需要放入冰箱，比如饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的，就别占用这宝贵的空间啦！
那在冰箱中该如何将食物进行分类摆放呢？这个问题或许大家都不知道，而且也没注意过，一般都是有空隙就塞进去，塞得满满当当，但其实食材在冰箱里的存放是有讲究的。
水果和蔬菜应该放置在冰箱冷藏室下层的抽屉里面，或者下层靠门的位置；一定要注意，水果和蔬菜不能放在一起，避免因为某些水果释放的乙烯加速其他果蔬变质，可以用保鲜盒分装，或者用保鲜膜封装。
肉类需要专门找出一块空间放置生肉，千万不可以生熟混放，短期内食用的生肉，放在冰箱的后壁处，现在有很多冰箱在设计中，会设置专门放肉的隔层，建议优先选择此类冰箱。
冷冻的肉类或者冷冻的食物解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则容易变质，可以将大块的肉切成小块分装冷冻，吃多少拿多少，减少二次冷冻对肉质的影响。
乳制品应远离冰箱门的位置，因为冰箱门温度相对来说“温暖”一些，容易造成变质，最好放置在冷藏室隔层中方便拿取的位置。鸡蛋现在都有固定的存放区，一般是在冰箱门内侧最顶部那一层，存放的时候注意散装蛋不要清洗，直接放置就好，以免变质。同时注意蛋尖朝下放；如果是盒装鸡蛋，可以直接放置冰箱中存储。
剩菜、剩饭建议放在冷藏室最上面一层靠后壁的位置，如果要是蔬菜的话，建议一次吃完，因为蔬菜隔夜后产生的亚硝酸盐比肉类更高。我们都知道，亚硝酸盐容易致癌，是诱发胃癌的因素之一，所以最好吃多少做多少，少吃剩菜。
其他食物比如饮料、啤酒可放置在冷藏室最上面的隔层中，打开后尽快喝完，注意，带气的饮料和酒水不可以放置冷冻层，容易炸裂！调味料、果酱等，放置在冰箱门的内侧就可以。
冰箱中的食物切莫过于拥挤，太过拥挤会导致降温效果差，失去了保鲜的作用。而且还要定期清扫冰箱，2-3个月左右清理一次，查看冰箱中是否有忘记吃的并且腐败的食物，及时处理。
最后还有一件事情，准备备孕的女性或者准妈妈，一定要重视冰箱中的李斯特菌。
李斯特菌，又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌不惧寒冷，大多数细菌4℃是不生长或者生长缓慢的，但李斯特菌不一样，冰箱温度即使是到了零下二十度，它也能存活着，所以李斯特菌还有一个外号叫做“冰箱杀手”。
李斯特菌主要污染生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、海产品以及即食食品。食物一旦被李斯特菌污染，人食用感染后，可能会出现败血症、脑膜炎，而怀孕女性比其他人感染李斯特菌的风险高出20多倍，为李斯特菌的易感人群。
妊娠早、中期感染李斯特菌可导致流产、死胎，妊娠晚期则会导致胎儿及新生儿发生感染，出现胎膜早破、胎动减少、胎粪污染以及新生儿窒息、死亡等。即使不出现流产或死婴，新生儿也有可能一出生就存在这种感染性疾病，因此存在极高的死亡率。
李斯特菌主要是通过食物感染，因此要想避免感染，需注意如下事项：
1、不喝未经巴氏消毒和未彻底煮开的生奶。
2、不吃软奶酪，比如烤披萨、焗扇贝上的奶酪。
3、慎重食用热狗、午餐肉或其他肉类熟食，除非能确定加工过程没问题。
4、不要吃冷藏肉，任何从冰箱取出来的肉都要经过加热后再食用。
5、不要吃冷藏烟熏海产品，想吃的话要经过再次烹饪才行。
6、在家烹饪时，要仔细清洗手和所有要使用的厨房用具、食材，并避免生肉和熟食之间交叉感染。
大家不要以为冰箱是万能的，它给我们带来了便利的同时，也成了细菌的栖息地，所以务必要做到定期对冰箱进行清理消毒，减少细菌的出现。
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