有心便是TA们的必杀技

2022-10-24 17:57:4905:24 41

声音简介

一家好餐厅能把服务流程做到足，只能算是基本功。但要说你心目中的No.1，你第一时间会想到哪家呢？
鲨鱼想起了十年前在伦敦红极一时的「Dabbous」，当时他提前预订十月晚餐，但竟被告知预订已到年底。可当餐厅了解到这是为期一周的伦敦之旅，餐厅经理建议道：该周尚有一天午餐的余桌，要不特别安排晚餐的赏味菜单？原来他们，是真的会记得你啊！
能够妥善处理顾客“摸门钉”事件，远在维也纳的二星餐厅「Steirereck」也让鲨鱼印象格外深刻。正当鲨鱼与好友盛装出席时，却被告知没有预订！鲨鱼找出预订电邮，岂知电邮底部还需点最后确认！令鲨鱼摆出一个“大乌龙”。不过，餐厅也提出了“人情味”十足的备选方案：“或者你明午有空的话，我们也可为你安排一席二人桌。次日再光临时，果然就特意额外增加了一桌作为补偿，感动到鲨鱼！
在日本，当客人用餐结束后，服务人员都会90度鞠躬送客上车，直至客人的车尾灯消失才离去。不仅如此，即便餐厅再忙，大厨都务必出来与客人道别；或是跟随出电梯口，直至客人进入电梯才返回岗位。