香蕉
香蕉是世界上著名的古老果品之一,起源于东南亚的马来西亚、印度和我国的南方,已有数千年的栽培历史。我国是矮脚蕉的故乡,它与荔枝、菠萝、柑橙并称为岭南四大名果。古人称香蕉为长腰黄果。
香蕉属芭蕉科,是多年生草本常绿树。它的生态较为奇特,没有主根,只有地下茎抽生的不定根;没有茎,只有层层紧压的覆瓦
状叶鞘重叠而成的“假干”,起支
持和输导作用。香焦的花是完全
花,排列在复穗状花序上,往往花
轴基部的花已发育结果,而先端
还在陆续开花。香蕉的果穗分为
6~12个果段,每段有5~20个
果指(即单只香蕉)。一大串约有
200只香蕉,重达四五千克。因栽
培香蕉多数是单性结实,所以没有种子,香蕉用吸芽和地下球荛繁殖。
香蕉种类繁多,变异复杂,全世界有50多个种类,300多个栽培品种。根据它的用途,可分三大类:观赏类香蕉,如美人蕉、红花蕉和琉球芭蕉等。其次为果蔬类香蕉,分香蕉和甘蕉两种,世界上有很多国家把香蕉当做粮食或蔬菜食用。第三种是纤维类香蕉,茎干高细,纤维柔韧,可做麻织品原料,所以又称麻焦,多产于菲律宾。从香蕉的成分来看,堪称水果王国第一流。它的干物质含量占
90%以上,蛋白质4.4%,维生素 A 是苹果的4倍,维生素 B 为苹果、柑桔的2倍,尼克酸为苹果、柑桔的7倍。据英国科学家研究,香蕉特别是青蕉中有促使胃黏膜细胞生长的物质,有防治胃溃疡的功效。
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