关注医学科普，升维健康素养。听众朋友们，大家好！欢迎大家收听“健康立方体”栏目，我是主播芝士。春夏之际，气温回升，街边水果摊又活跃起来，各种五颜六色的水果看得人心情愉悦。但是，其中有一种水果，吃起来却让人不太安心。当你在吃它的时候，它竟反过来在“吃你”！它就是“菠萝”。吃过菠萝的朋友都知道，每次吃完菠萝，嘴巴总觉得涩涩的，还有点疼，好像被针刺扎过一样。为什么会这样？今天主播就带大家好好了解一下。菠萝之所以会扎嘴，是因为菠萝里含有的蛋白酶和草酸钙。当我们吃菠萝时，菠萝里富含的蛋白酶会分解掉口腔黏膜上的纤维蛋白，导致黏膜受损，使我们产生刺痛感。而草酸钙是一种白色结晶状的粉末，在显微镜下呈“针”状，草酸钙进入口腔后，也会刺破我们的口腔黏膜、舌头、咽喉等组织，造成损伤，产生扎嘴的感受。为了吃菠萝不扎嘴，人们常使用盐水来泡菠萝，但这真的有用吗？这里主播直接告诉大家，用盐水来让菠萝不再扎嘴的方法，效果有限，主要是心理作用。菠萝中的草酸钙在盐水中会溶解，在这一点上确实会减少一些草酸钙针晶的含量。而菠萝蛋白酶的活性抑制，需受到温度、金属离子浓度等的影响，简单的盐水是没办法彻底解决的。那么，有什么办法可以让吃菠萝不再扎嘴呢？方法也很简单，就是吃“凤梨”！凤梨和菠萝不是同一个物种吗？没错，从分类学角度来说，凤梨和菠萝确实是同一种植物物种，都属于凤梨科凤梨属，但凤梨口感所含的蛋白酶、草酸钙含量低，口感更佳。近几年，随着农业技术的不断发展，越来越多带有不扎嘴性状的菠萝品种开始出现在市场上。在现在，市场上能买到的许多菠萝都是切开就可以直接吃，不必担心会扎嘴了。另外，对于易过敏人群要特别注意，菠萝有可能会引起口腔过敏综合征。如果你吃完菠萝后出现红疹、身体皮肤发痒红肿、呼吸困难等症状，就有可能是出现了过敏，这时需视情况对待，严重的需及时就医问诊。水果是一种健康的食物，但食用上也要因人而异，吃的健康、开心最重要。好了，听众朋友们，这期节目到这里就结束了，如果想要了解更多有关知识，欢迎大家关注微信公众号“健康立方体”。祝您生活愉快，我们下期再见
用户评论