青菜怎么切

当蔬菜用不同的切法来切时，味道口感都会变得不同，斗袜比如刀子与纤维呈直角来切的话，会让食物更容易煮烂且容易入味，而顺着蔬菜的纤维来切，食物能够呈现更脊滚爽脆的口感。所以在烹饪的时候考虑各种优点与适合度，选择恰当的切法显得非常重要了。今天，小厨就跟大家讲几种比较常见的蔬菜切法。

切圆片

切圆片是把刀子和食物呈直角切，适用于圆筒形食材，可根据食材的不同大小选择切的厚度。白萝卜等食材炒制或者做关东煮的时候会采用这种切法。

切丁

把食材切成骰子般大小的立方体称为切丁，这么处理食材能够更加凸显食材樱销余的口感。做法是将食材先切成边长1厘米的正方形长条，然后对齐顶端，每隔1厘米切断即成。

切丝

切丝是最考验刀工的方式，通常我们炒土豆的时候会这么做。