酥脆酥脆的避风塘炒虾

避风塘炒虾

做法：

1、鲜虾去虾线，洗净加姜片、小葱、料酒、盐腌制20分钟备用。

2、调料准备：老姜切丝、蒜切片、信如红椒切丝、小葱切段。

3、锅内加入面包糠，小火炒两分钟后盛出备用。

4、锅内多加油，烧热后加入腌制好的虾（去小葱），炸熟炸脆后捞出备用（去姜片）。

5、锅内留底油，加姜、蒜、红椒，炒香后加入面包糠，翻炒均匀后加入炸好的虾，翻炒1分钟后关火，最后趁热加入小葱滑悔启段翻炒均匀即可。

ps：

1、炸虾的时候如果觉得没炸脆，就捞出让油前拦温升高再复炸一次；

2、炒面包糠时要一直翻炒，火不要太大，不然容易糊。