虾子怎么炸的又脆又酥

挂糊 然后油炸。要两遍油，油温不要太高否则容易糊，第一遍上色，第二遍炸熟炸酥脆。 另外推荐一种“盐焗虾”：点火，架锅，不倒油，直接放入盐与花椒，待花椒味道出来后放入空掉水的虾（最好提前一天晚上就空上...

虾身裹上蛋液，在油锅里多炸一会，可以做的酥脆。 准备材料：大虾 10个、面包糠 适量、面粉 适量、鸡蛋 1个、料酒 1小勺、精盐 1小勺。 1、第一步将大虾冼净。 2、大虾剥皮，放料酒和精盐。 3...

油炸知了的做法 用料 知了猴 240克、姜 少许、花椒 少量、红辣椒 两个、 小葱 一棵、盐 少许、胡椒粉 少量。 做法步骤 【 1 】 准备好知了猴，浸泡了大约两个小时； 【 2 】...

炸酥肉一般使用淀粉。 炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。 另外在做酥肉时，还需要...

避风塘炒虾 做法： 1、鲜虾去虾线，洗净加姜片、小葱、料酒、盐腌制20分钟备用。 2、调料准备：老姜切丝、蒜切片、信如红椒切丝、小葱切段。 3、锅内加入面包糠，小火炒两分...

主料：海虾400g。 辅料：南瓜面包糠适量、生粉适量、鸡蛋1粒、橙汁适量、盐适量。 1、大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房...

大虾要用料酒去腥，盐料腌制。然后裹上鸡蛋淀粉，先炸一次。冷一段时间再复炸一次。就会外焦里嫩。

怎么炸东西才酥脆？想把食物炸酥脆的方法： 1、用小奶锅来炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物。 2、注好缺逗意一次油炸的食物分量：一次油炸分量最好为油表面...

材料：鸡翅、鸡蛋、面粉、面包糠、姜、植物油、食盐、生抽、耗油、黑胡椒粉。 方法步骤： 1、将鸡翅洗净，两面用刀斜着切几条口。 2、锅里加水，放入几片生姜，将鸡翅放锅里焯水。 3、鸡蛋里加入少许盐，搅拌...

炸小鱼酥脆的方法，主要是在鱼的监制上。首先要将鱼用盐，味精，白胡椒料酒进行烟，然后再锅中放油，这样炸小鱼酥脆，而且有味道。并且吃起来口感非常好。 喜欢吃糖醋味的，用糖在锅里将其充分炒匀，加入少许醋，然...