大虾怎么炸又酥又好吃?

主料：海虾400g。

辅料：南瓜面包糠适量、生粉适量、鸡蛋1粒、橙汁适量、盐适量。

1、大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片、用厨房纸巾拭干。

2、抹少许盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟。

3、取出，沾层生粉。

4、接着再沾一层鸡蛋液。

5、最后裹上面包糠中（要稍微压实些）。

6、热锅，热油放入虾排，转中小火炸熟后再转大火稍微炸下（这样虾排会更酥脆些）吃的时候搭配些水果沙拉，调些适合自己口味的蘸酱即可。

7、成品。