首页>有声问答>

炸鸡裹粉配方

>

炸鸡裹粉配方

2023-11-04 10:28

1个回答
2023-11-04 15:21
这个主要是配料成分的比例
根据我的经验
用45%生粉30%的水
25%面粉
的比例最好
做法
先把面粉和生粉参合到一起
把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力
尽量把粉裹紧)
然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来)
接着进行第二遍裹粉
让粉都沾到
湿的鸡翅上
裹紧后就可以炸了
我说的就是炸鸡翅或鸡腿
我在麦当劳做过
里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉
裹
一下
放水里过一下
然后再裹一下
炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟
相关问答
炸鸡没有裹粉可以用什么代替？
4个回答2022-10-29 00:18
炸鸡没有裹粉可以用面粉糊、淀粉糊、鸡蛋液代替，这三种材料都可以。如果觉得麻烦，可以直接去超市买一包专用的油炸面包屑，裹上就行了。
炸鸡腿怎么做裹粉才不会掉
1个回答2022-09-29 07:25
有人用淀粉裹粉，有人用脆炸粉裹粉，也有人用蛋液裹面包糠，但炸出的效果，总不能令人满意。尤其，很难炸出KFC那种鳞片状酥脆的外皮。 炸鸡腿的脆皮是什么粉裹的？ 脆皮鸡腿怎么炸才不老？才能炸熟？鳞是怎么弄...
全文
炸鸡腿应该用淀粉还是面粉裹？
1个回答2023-10-12 06:36
炸鸡腿应该用淀粉，还是面粉？ 不能光用淀粉，也不能光用面粉，要淀粉和面粉混合起来用。 在鸡腿表面裹上面糊是为了保持鸡肉的大铅鲜嫩，其次是为了炸出一层酥脆的外皮，令鸡腿吃起来更香。而淀粉有较好的膨...
全文
一般用来炸地瓜裹的那种粉是什么粉啊？
2个回答2022-09-24 00:25
淀粉，炸地瓜不用裹粉的啊
炸鸡为什么外面要裹上一层面粉？吃炸鸡会发胖吗？
1个回答2022-12-06 03:57
主要是为了确保炸鸡的酥脆口感，裹上面粉之后可以使皮更加的酥脆，所以才会裹上面粉炸制。会发胖的，炸鸡中的油脂含量比较高。
脆皮炸鸡是用的什么裹的鸡肉？
1个回答2023-02-26 09:56
脆皮炸鸡一般都是用炸鸡粉裹鸡肉，若没有炸鸡粉也可以用干淀粉或者面粉来制作。
用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡呢？
2个回答2022-11-15 08:50
首先就是将鸡肉提前腌制一下，这样的话口感会更加的细腻一些，非常的好吃，然后再加上一些自己喜欢的其他配料放入锅中炸至两面金黄，非常的外酥里嫩。
美食，做炸鸡，下油锅炸一会后，裹上去的粉大部分都掉了，结果变成了炸鸡块和炸面块。为什么会这样？
1个回答2024-01-17 14:53
炸的时候不是裹面糊，而是把腌好的鸡块捞出来，它是湿的，放到粉里滚滚再轻轻抖几下放油里。油锅要够热，一放就浮起来。
炸鸡配方大全
1个回答2022-11-13 18:02
外面有炸鸡粉卖，但跟随KFC的肯定不一样，你想要进味就把鸡翅腌个2小时，面粉方面嘛，辣调料你肯定搞不到的，也没有其它的好代替，就光面粉吧，先把鸡翅倒进面粉中，按压7下，然后浸下水，滴水30秒，再在面粉...
全文
老朴炸鸡配料？
1个回答2024-01-17 12:36
原料: 鸡腿、盐、糖、味精、鲜味粉、富丽磷2#、脆皮素、蒜粉、白胡椒粉、姜粉、孜然粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、小苏打等。
扫码下载APP
听书听课听播客，随时随地陪伴你
热门问答
热门搜索更多
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z