炸鸡没有裹粉可以用什么代替？

这个主要是配料成分的比例 根据我的经验 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好 做法 先把面粉和生粉参合到一起 把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力 尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下...

有人用淀粉裹粉，有人用脆炸粉裹粉，也有人用蛋液裹面包糠，但炸出的效果，总不能令人满意。尤其，很难炸出KFC那种鳞片状酥脆的外皮。 炸鸡腿的脆皮是什么粉裹的？ 脆皮鸡腿怎么炸才不老？才能炸熟？鳞是怎么弄...

炸鸡腿应该用淀粉，还是面粉？ 不能光用淀粉，也不能光用面粉，要淀粉和面粉混合起来用。 在鸡腿表面裹上面糊是为了保持鸡肉的大铅鲜嫩，其次是为了炸出一层酥脆的外皮，令鸡腿吃起来更香。而淀粉有较好的膨...

淀粉，炸地瓜不用裹粉的啊

主要是为了确保炸鸡的酥脆口感，裹上面粉之后可以使皮更加的酥脆，所以才会裹上面粉炸制。会发胖的，炸鸡中的油脂含量比较高。

脆皮炸鸡一般都是用炸鸡粉裹鸡肉，若没有炸鸡粉也可以用干淀粉或者面粉来制作。

首先就是将鸡肉提前腌制一下，这样的话口感会更加的细腻一些，非常的好吃，然后再加上一些自己喜欢的其他配料放入锅中炸至两面金黄，非常的外酥里嫩。

炸的时候不是裹面糊，而是把腌好的鸡块捞出来，它是湿的，放到粉里滚滚再轻轻抖几下放油里。油锅要够热，一放就浮起来。

可以啊！裹一层面粉，一层鸡蛋液，一层面粉，就可以炸了。

炸鸡腿的时候，鸡腿要沾一次粉，然后再过遍慎困水宽族念，再沾粉再炸，这样是为了使鸡腿沾的粉多，炸出来后酥脆，口感穗亏好。