糙米的食用价值要优于精米吗？养生食材不可以貌取人

在加工制作大米的时候，如果保留了大米的部分外层，就是糙米，继续将糙米的外层去掉，就加工成了精米。

精米看起来雪白细腻，吃起来也比较柔软爽口，而糙米由于口感比较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在食用的人群已经很少了。

不过随着人们对美食养生的重视，很多粗粮也受到很大的关注，糙米就又回到了人们的面前，那么糙米的食用价值要优于精米吗?

糙米的食用价值要优于精米吗

糙米是指大米经过脱壳后，仍保留着一些外层组织，比如皮层、糊粉层和胚芽等大米，这些营养成分还保留了大量的营养物质，特别是维生素以及矿物质等营养成分，要比精米所含有的营养物质要高出很多。

所以说，同等重量的糙米和精米来比较，还是糙米中含有的营养价值要高出一些。

食用糙米对身体的好处

糙米中含有大量的粗纤维、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用以后，可以很好的促进身体对营养物质的吸收利用，同时还可以很好的促进胃肠道的蠕动，增加胃动力，有利于食物的消化，促进身体的新陈代谢。

糙米中含有的营养成分，被身体吸收以后，还具有消脂减肥、通肠润便的滋补功效。

食用糙米的禁忌

糙米中含有大量的粗纤维，要结合自己身体的健康情况，适量食用，以免食用过量，会加重胃肠道的代谢负荷，反而不利于身体的健康。

胃肠道代谢异常的人群，比如说腹泻、消化不良、腹胀等症状，尽量不要食用糙米，以免加重身体不适。

脾胃虚寒的人群尽量不要食用糙米。