传统川菜和新派川菜到底区别在那？

2022-07-08 09:30

gfdgfdg

3个回答

新派川菜在传统川菜的基础上增加了新式的装饰和创新结合了每个地方当地的口味
传统川菜的麻辣口味正宗只是有的地方的人未必能适应

新派川菜在传统川菜的基础上增加了新式的装饰和创新结合了每个地方当地的口味
传统川菜的麻辣口味正宗

传统川菜厨师需精良的技术，而新派川菜厨师3个月可出师，只需往菜里扔足够多的辣椒和花椒。

相关问答

1个回答2023-05-31 17:03

传统川菜者是如开水白菜一类的极其费工夫的类别，新派川菜是为了便于传播结合了各个地方当地口味的类别。

1个回答2022-09-21 21:34

川菜比较柔和，花样多。重庆菜重麻重辣

1个回答2022-08-19 18:30

可以去家乐福的烧烤专区去买那些都是调味好的了烤起来味道不错的说其实东西你准备这些应该就够了: 油/酱料/纸盘(最好买纸的吧塑料的不好)/竹签(那边也有卖 1块钱一把如果嫌麻烦...

4个回答2022-09-22 14:57

不一样，老派的好，新派的都改良了，不姓你可以带你父母吃一下，肯定没有了当年的味道。新派只是为了迎接现代年轻人的口味，而自己本身的味道已经变了。。。

1个回答2022-12-23 03:57

川菜讲究香辣，非常的下饭，非常有名的美食有麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸菜鱼、毛血旺、辣子鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、辣子肥肠、泡椒鸡杂等等！

1个回答2022-08-20 16:50

口味的改善,用了很多新材料. 更注重营养搭配,人体健康. 通俗说就是很多菜是以前没有的,而且味道更能被外省人接受.

2个回答2022-12-25 20:11

我最爱的有毛血旺，四川火锅，回锅肉，水煮肉片，麻婆豆腐，宫保鸡丁，辣子鸡，韭香酸汤肥牛，香汤肥肠等等。

1个回答2024-04-11 18:08

川菜，百姓菜，家常菜。不是什么高大上的东西。因为其菜式都是平常人家的做法材料易得，会做的人多，改良和创新都是朝着平常人的需要而进行的。所以会被大家人喜欢。对于川菜，是人们想吃什么，才会有什么。才有人...

2个回答2022-09-29 23:21

老派川菜强调味重的,而且川菜原本属于市侩菜系,比较粗狂的感觉;新派川菜则把川菜精细化制作,比如更多利用海鲜等原料制作菜肴.

1个回答2022-09-26 10:34

我们当地人叫菜头

热门问答

热门搜索更多