贵州凯里概况

凯里市位于贵州东部,是黔东南苗族侗族自治州首府,东西长51.7公里,南北宽44.3公里,总面积1306平方公里。

市内有苗、汉、侗等民族。

是一个以电子、轻纺、建材为主的新兴工业城市,现为国家乙类对外开放地区。

行政区划 凯里市辖5个街道、8个镇、2个乡：城西街道、大十字街道、西门街道、洗马河街道、湾溪街道、三棵树镇、舟溪镇、鸭塘镇、旁海镇、湾水镇、炉山镇、万潮镇、龙场镇、凯棠乡、大风洞乡。

历史沿革 元置凯黎长官司，明置清平县，1913年改为炉山县，1958年置凯里县，因县治驻凯里镇得名。

1983年设市。

2000年，凯里市辖5个街道、8个镇、2个乡。

根据第五次人口普查数据：全市总人口4332****人，其中各乡镇人口(人)： 城西街道 27819 大十字街道 58116 西门街道 28997 洗马河街道 48641 湾溪街道 19104 三棵树镇 48815 舟溪镇 23093 鸭塘镇 16840 旁海镇 25150 湾水镇 21160 炉山镇 28214 万潮镇 14656 龙场镇 23083 凯棠乡 17393 大风洞乡 32155 2003年，凯里市辖8个镇、2个乡，5个街道办事处，65个村委会、201个居委会。

年末总人口45.45万人，其中少数民族34.09万人，非农业人口16.46万人。

气候特征 凯里市地处于云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带,西北部、西南部和东南部较高,中部和东北部较低,最高处海拔1447米,最低处海拔529米。

属中***带湿润季风气候,年均气温16.1℃,最高气温37℃,最低气温零下4-7℃,年均日照1289小时,年均降水量1243毫米,无霜期282天。

民族人口 凯里市居住着苗、汉、侗、仫佬、畲、布依、水、彝、壮、瑶、满、回、蒙古、景颇、佤、黎、东乡、纳西、仡佬、京、朝鲜、土家、白、傣、藏、拉祜、 *** 尔等民族和革家、西家等待定民族。

这些民族中，仫佬族、苗族、汉族、畲族及革家、西家是世居民族。

少数民族人口为33.94万人，占全市总人口的75.78%，其中苗族人口28.35万人，占全市总人口的63.3%。

历史文化 凯里设治已有500年历史，早在明清时期曾有“小京州”美称。

几百年来，生活在凯里这块土地上的各族人民用自己的智慧和勤劳，创造了辉煌灿烂的民族文化。

自然资源 有清水江、重安江、巴拉河等大小河溪153条,其中长10公里以上、集雨面积20平方公里以上的中等河流13条,有溪沟35条。

河流径流总量39.89亿立方米,水能资源理论蕴藏量5.4万千瓦,可开发3.6万千瓦。

全市粮食作物有9大类130多种,蔬菜有11大类100多种,果类有6大类70多种,野生牧草有100多种,珍稀古树有10多种,野生动物有数百种;药用动植物有428种。

矿产资源主要有煤、铁、石英砂岩、石油和天然气等。

保有储量:煤矿8142万吨、铁矿361万吨、铅锌矿46万吨、铝土矿1.98亿吨、重晶石300万吨。

石油和天然气有矿点一处。

旅游资源 除有内容丰富、格调古朴、风貌独特的民族风情和文物古迹外,自然风光主要有香炉山、金泉湖和一批景观独特的溶洞。

还有各种大小民族节日***点136个,有“百节之乡”之称。

自1985年对外开放以来,已接待20多个国家和地区的旅客。

名特产品 凯里市地方名特产品可分为农产品和工业产品两类，农业名特产品主要有：香炉山雾茶、平良香米、凯里柿花、万潮蓝靛、龙场蚕茧、凯里酸汤鱼、凯里鲤鱼(田养)、龙场西瓜、旁海生姜、炉山葡萄等以及凯里市供销社三辣合作社生产的“三辣”系列产品。

工业名特产品主要有：舟溪芦笙、凯里香醋、凯棠银饰、湾水镰刀、米薅马尾斗笠、旁海擂钵、挂丁刺绣围腰、龙场革家腊染、挂丁织锦背带、舟溪刺秀荷包等。

经济收入相当可观，可供广大旅游者前来观看购买及投资商前来参加生产投资，促进了凯里市的经济发展。

饮食特点 生活百味，酸、甜、苦、辣，酸当家。

黔东南是“吃酸”的故乡。

日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中，酸食无处不有。

男女老少，都有“嗜酸”的爱好。

难怪当地乡谚说“三天不吃酸，走路打捞车”(指走路打趔趄的意思)，道出了黔东南的酸食文化的特色功效和风格。

在世界“吃在中国”。

在中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。

气候干燥食为盐、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。

同为吃辣，湘、贵、川又各有妙趣，有所谓的“不怕辣”、“怕不辣”，“辣不怕”的戏说。

具体而言，贵州是酸辣，四川是麻辣，湖南是炸辣。

黔东南又与贵州其他地区不一样，强调和突出的是第一个字“酸”，而其他地区则强调和突出第一个字“辣”。

常言说“除油盐无贵味”，历史上，黔东南地区严重缺盐，只得用酸与辣来调味，可见酸食习俗，实非偶然，它是地理环境、气候条件、物产资料及人的生理需要等多种因素综合的产物。

黔东中地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，嗜酸不但可以提高食欲，还可以帮助消化和止泻。

因此，每家每户都少个了几个酸坛子：酸水坛、醋水坛、奄莱坛、腌鱼坛、腌肉坛，还流传着三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，莱不烂”等关于酸食的腌制季节和保存方法的俗语。

由于历史和地理环境的原因，黔东南苗、侗人民在长期的生产实践和生活实践中，创造了自己不同于其他地区、其他民族吃酸的独有风格和制作工艺，形成了具有鲜明个性的“酸食文化”，仅酸的制作就有近10种工艺。

人类长寿，确有几份酸的功劳：酸食有防病健胃之药用，酸食有除惑提神之功效，酸食有防腐保鲜之功能。

1990年全国第4次人口普查结果表明，黔东南苗族侗族自治州的寿星与总人口之比高于传统长寿区广东省的比例，居全国前列。

长寿是多因素的，这其中应该包含有“吃酸”的因素。

1988年，在加拿大温哥华，一群记者采访世界老年长跑冠军黔东南运动员李发品老人，问到能创造世界界老年长跑纪录的秘诀是什么时，李发品老人答道：“我要是能吃上家乡的酸菜，还要跑得快。”可算是妙语惊人。

进入本世纪后期，酸食这一具有黔东南民族特色的传统食俗，越来越受到人们的青眯。

酸汤鱼、腌鱼、腌肉、酸汤鸡、酸汤猪脚、三合一酸汤、四合一酸汤……有的落户京城，有的飞进国宴，有的漂洋过海，更多的被移植宾馆、酒店，凡是到贵州的中外游客，都点名要吃正宗凯里酸汤鱼。

黔东南的风味食品还有侗乡腌鱼、镇远道菜、凯里酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊瘪、牛瘪。

娱乐习俗 “抢花炮”是壮族、侗族广泛开展的传统体育项目，在贵州、湖南、广西一带比较流行。

每年春节或者其他重大节庆，黎平、从江等地的侗族群众便会穿上节日的盛装，按照传统习惯，以村寨为单位进行抢花炮比赛。

比赛场上，队员们你争我抢，用传递、掩护、假动作、奔跑等方法，力图把用红绿布缠绕的花炮放进对方花篮内。

花炮分为头炮、二炮、三炮。

据侗族老人传说，抢得头炮象征“吉祥如意”，抢得二炮象征“风调雨顺”，抢得三炮象征“五谷丰登”。

“抢花炮”具有强烈的对抗性，攻防转换快，既要有个人突破，又要有整体的配合。

因此被誉为“东方橄榄球”。