酸菜鱼鱼片腌制的时候要放醋吗

相传酸菜鱼源于重庆江津的一个江村渔船，渔夫将捕获的大鱼卖了钱，并将卖剩下的小鱼与其他的农家换酸菜来吃，偶然间渔夫不小心将酸菜和鲜鱼一块煮了，就是这样一个不经意的做法，竟然做出了一顿美味。 酸菜...

做酸菜鱼不需要加醋。 原料：草鱼，酸菜，野山椒，干辣椒，花椒，大蒜，姜，葱，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，油，水。 做法步骤： 1、酸菜改刀切丝或者片，大蒜剁成末儿，葱切段，香菜切段，辣椒切...

做酸菜鱼不需要加醋。 原料：草鱼，酸菜，野山椒，干辣椒，花椒，大蒜，姜，葱，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，油，水。 做法步骤： 1、酸菜改刀切丝或者片，大蒜剁成末儿，葱切段，香菜切段，辣椒切...

腌制尺运酸菜的做法如下： 材料：上海青或大白菜10斤、半碗粗盐。 工具：筷子、勺子、腌菜缸、锅。 1、将买回来的上海青先将根部切去一部分，然后不要急着清洗，先放外边晒上一两天，晒至微微发软即可...

1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵搏拿差过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮,用水焯下，这样码放在容器内老实，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白...

酸菜鱼用料 主料：草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克 配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、猪油20克、姜7克、蒜10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2...

制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感...

不放，酸菜顾名思意，当你放多点酸菜进去的时候，汤自然会酸的 ，没有必要加醋的，去超市买包好点的酸菜调料包，里面都包含了所有的调料，方便好吃哦```

可以，以下是用白菜腌制成酸菜的做法。 主料：大白菜半棵  辅料：油适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、凉开水适量、辣椒适量 步骤： 切半棵大白菜 2.一片片撕下来 ，用开水烫 3....

材料：芥菜，清水，盐 腌制酸菜的做法步骤 1.新鲜芥菜洗净，一分为二备用。 2.锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太...