油泼面在家的具体做法与步骤是什么呢？

相信面条对于北方朋友而言是最为熟悉不过的一种主食了，正所谓广东人无鸡不成宴，那么北方人可以说得上无面不成欢。今天就为大家介绍一款在北方较为流行的油泼面的做法吧。

制作油泼面，大多数都会选用手擀面作为主要的原材料，首先我们选用适量的高筋面粉，加入清水鸡蛋食盐进行搓揉面团，然后将其擀成外表较为光滑的长型面块，然后将面条切成厚薄宽度一致的小段备用。

接下来准备好制作油泼面的一些主要配料食材，比如有黄豆芽，青瓜丝，胡萝卜丝，葱花，大葱丝等等。

接下来起锅烧水，待水开以后，然后下入面条煮制，在煮制面条的时候，注意要用筷子进行搅散，以防止面条搅成一团，将手擀面条煮至将近成熟的时候，然后捞出放入凉白开水当中进行冲洗浸泡过凉，控干水分备用。

接下来就可以调配一个凉拌手擀面的酱汁，在一个小碗当中加入适量的食盐酱油芝麻香油，陈醋辣椒红油，鸡精，添加少许的开水搅拌均匀。

起锅烧水，将黄豆芽与胡萝卜进行轻微的焯水，确保芽菜与胡萝卜保持嫩脆，然后将沥干水分的面条倒进一个干净的大盆中，往手擀面条的表面撒上葱花蒜末辣椒面，然后提前烧开适量的热油，将热油倒在葱花蒜末辣椒面上面炝出香味，再下入胡萝卜丝，青瓜丝，豆芽菜，倒入调配好的料汁用筷子搅拌均匀即可。

以上就是家庭版油泼面的做法，油泼面要想做的好吃，最重要的就是煮制好的手擀面条一定要软硬适中，更要搭配其他的一些蔬菜配料，这样的油泼面吃起来才会感受得到面条的筋道十足，配料食材的嫩脆度，喜欢油泼面的朋友记得收藏一下。