蒸菜和炒菜哪一个更有利于营养的保存？

如果从营养的角度出发，确实蒸菜的营养价值优于各式的炒菜，建议健康餐盘可以蒸菜和炒菜搭配着吃，不要一天下来就是高油的烹调方式，可以选择清新的蒸菜为主搭配上炒菜，又控油还健康。

蒸的菜营养价值比较高吧，蒸箱蒸出来的菜都比较清淡，适合家里有老人和孩子的，自从我们家买了老板SZ01下嵌式蒸箱，现在每顿饭的饭桌上都有两个蒸菜，宝宝吃的很开心。

煮菜会使菜中营养流失到煮菜水中，所以蒸菜更能保存营养成分不流失

主菜和蒸菜哪个更有营养，我觉得蒸菜更有营养吧，因为煮菜的时候随着水分的蒸发一样全部流失，而蒸菜的话是一个封闭性的空间，因此的话营养成分不会那么容易流失的，因此蒸菜更有营养。

蒸菜和炖菜更容易的保留了菜的营养，且口味清淡。而炒菜在高温下既容易是营养流失，又容易产生一些有害物质。所以吃炖菜和蒸菜更健康。

如果是想要追求养生的话，在饮食方面最好不要吃太过油腻的东西，要清淡，饮食为主。能够一味地追求食物的口感和美味，更要讲究食物当中的营养。蒸炒煎煮炖这些烹调方式做出来的食物口感和味道都各不相同。 这些烹...

按健康的高低程度来分的话，首先，最有营养的就是蒸着吃的菜，其次是炖着吃的菜，最后是炒着吃的菜。

蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高，外层菜叶比内层菜叶含量高。 蔬菜的外皮和叶子中的营养素含量明显高于菜心。例如，莴笋叶中的胡萝卜素及钙含量要比茎部高5.4倍。 新采摘的绿叶蔬菜每放置一天，所含维生素就会...

1、凉菜可以放置阴凉通风处保存、誉败冰箱冷藏、保鲜袋密封保存。 2、天气比较冷时可以把凉菜直接放在阴凉通风的地方，第二天还是可以继续食用。如果气温比较高可以放入冰箱的保鲜层，或者拿保鲜闷虚态袋把...

炖菜蒸菜，炒菜实际上最佳营养健康的就是炒菜，它能够快速的锁住水分，而且因为温度高，营养成分不会被破坏，所以说炒菜是最健康最有营养的。