制定幼儿食谱要注意什么问题

1岁以后的婴儿就开始进入幼儿期。幼儿较婴儿而言，虽然生长发育的速度相对有所减缓，但他们的活动范围比婴儿期时有所增大，运动量也增加了，而且辅食也在逐步代替母乳而转为主食。他们的乳牙渐渐出齐，咀嚼和消化能力都有所增强，可以吃的食物品种也慢慢地丰富起来了。因此，家长在给幼儿制定食谱时，要注意以下几个方面：
首先，要选择营养丰富而又适合幼儿食用的食品，保证多种营养素和热量的全面、均衡、适量地供给。还要注意向幼儿提供多样化的食物，以保证各种营养素能够起到一定的相互补充的作用。 其次，要充分考虑幼儿的消化能力，不要给幼儿吃过油、过粗、过硬的食物，在烹调时，幼儿的食物应切碎煮烂。切忌给幼儿吃煎炸和刺激性食物。 第三，应该按不同的季节对幼儿食物进行合理地调配。 第四，烹调幼儿食物应该精细，既要注意不破坏营养成分，又要适合幼儿口味，还要从色香味方面来增加幼儿的食欲。