你觉得怎样蒸鸡蛋羹才能口感更嫩又光滑好看？

鸡蛋在生活中是一种非常平价的营养品，家里有孩子的，几乎每天早晨，都会给孩子用鸡蛋做美味的食物，如果是小一点的孩子，经常给他们做的应该是鸡蛋羹了吧，因为鸡蛋羹，口感非常嫩滑，很适合小孩子食用，而且把鸡蛋做成鸡蛋羹，鸡蛋的营养也不太容易流失，关键是它的做法也比较简单，还非常容易让人体消化吸收。蒸鸡蛋羹看起来很容易，其实做起来，还是需要一定技巧的，要不然蒸出来的鸡蛋羹，不是老就是硬，口感一点都不好。那么我们怎么才能蒸出来，口感细腻光滑的鸡蛋羹呢，今天给大家分享几个小技巧。

怎样蒸鸡蛋羹才能口感更嫩又光滑好看？

需要掌握的几个小技巧分别是。

1，鸡蛋液和水的比例。它们的比例要控制在1:1左右。这样做出来的鸡蛋羹，才会比较嫩滑。

2，加入的水也要注意，做鸡蛋羹时，一定要加入温的纯净水，这样会让鸡蛋羹的口感更加嫩滑，气孔密集。

3，鸡蛋羹在蒸之前一定要过筛一遍，让口感更加细腻，接下来就以具体的做法为例，给大家说一下。

蒸鸡蛋羹。

食材：鸡蛋，纯净水，食盐。

第1步，准备一个干净的碗，在碗里磕入2~3个鸡蛋，用蛋抽或者筷子把鸡蛋打散，鸡蛋打散之后，加入适量食盐进行调味，然后再加入和鸡蛋液等量的纯净温水。大家一定要掌握好这一个比例，然后搅拌均匀，鸡蛋液制作好了之后，我们再用筛子过滤一遍，这样就会让蒸出来的鸡蛋羹，口感更加细腻。

第2步，把盛鸡蛋的碗上盖上一层耐高温的保鲜膜。用牙签在上面扎几个小孔，等锅中水烧开了之后，就把制作好的鸡蛋液放进去，大约蒸8~10分钟的时间，鸡蛋羹就差不多做好了，然后我们就可以把鸡蛋羹拿出来，在上面，倒入适量的调料就可以食用了，当然我们也可以加入一些瓜子花生碎之类的。