该如何炸丸子，才能做出外酥里嫩的效果呢？

炸两次。用较低的油温先把肉丸炸定型，然后捞出来，把油温再升高然后再放进肉丸重复再炸一次。

我们在调丸子馅儿的时候，一定要加上适量的淀粉，搅拌均匀以后做成丸子的形状，上锅炸熟即可，这样炸出来的丸子外酥里嫩。

炸圆子想要外酥里嫩可以选择三分肥肉气愤瘦肉，调馅料时加入一个鸡蛋，然后顺着一个方向搅馅，这样做圆子口感嫩滑。

炸肉丸子时，用上三个技巧，肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧：使用花椒和八角水。很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用，其实这样效果并不是很好。想要去除腥味，大家...

　面粉和鸡蛋是必须要放的2样缓宏升，不能绝知放料酒和水这两样。想要肉馅无腥味，放葱姜便足够了。炸肉丸，油温要掌握好，太低的油温丸子容易吸油，太高则容易糊，炸丸子的过程中别急着翻动，看到其浮起来的扰老时...

具体做法 1、准备好所有食材以及辅料。肉末选择肥瘦相间的即可。 2、生姜和大蒜都剁碎成末，和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。 3、加入蚝油、柠檬汁、料酒、盐、十三香、蚝油、生抽和老抽。这里柠檬汁如果不放的...

鸡柳要用面包糠炸才会外酥里嫩，做法如下： 准备材料：鸡胸肉400克、面包糠30克、鸡蛋液50克、料酒4克、腌肉料15克、生抽3克、盐2克、五香粉2克、椒盐粉6克 1、鸡肉切成条，加入生抽，腌肉料...

主要是在炸鸡腿时要裹一层淀粉更佳。下面介绍炸鸡腿的用料及做法。用料：鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。做法如下：1、鸡腿用...

鸡腿怎么炸又酥又嫩？ 1 将超市买的小鸡腿解冻后备用 2 小鸡腿解冻后凉水下锅，放入花椒，八角等大料，开锅后撇去浮沫，再煮 3分后出锅控干水份，两个鸡蛋放入碗中打散备用 4 面包糠放入碗中或盘子中 5...

可以使用空气炸机来炸丸子，炸丸子之前先裹上一层鸡蛋液，再裹上面包糠，再去使用空气炸机来炸。这种黑科技可以不使用一滴油，做出油炸的口感。这样吃起来不仅外酥里嫩，而且不易发胖。