为什么煮肉要用小火？

水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫” 材料 猪肉片、芹菜、蒜苗、青笋、淀粉、豆瓣、油、花椒面、辣椒面 做法 1、先准备蔬菜：芹菜、蒜苗切段；青笋切片。  2、再将肉片加少量淀粉和匀，旺火，...

水煮肉片的做法 原料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： ...

我的建议是肉切成一片片一后用刀拍拍肉片(拍后肉会薄一点，面积会扩大一点)。此外还要用蛋清和嫩肉粉来码一码肉，在烧调味汤和煮肉的时候都得开很小的火一点点煮。 还有一种方法是在切好肉后用蛋清泡肉，让肉...

主料 猪里脊肉 400g 大白菜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 鸡蛋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 鸡精 适量 韩式辣椒酱 适量 酱油 适量 ...

　　食材：里脊肉；小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜）；葱；生姜；大蒜；酱油；干辣椒；郫县豆瓣；盐；花椒；蛋清；油；料酒；淀粉；高汤或清水；八角；丁香；草果（拍裂）； 　　水煮肉片做...

水煮肉片的做法：   原料： 猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。    制作方法： ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和...

水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即...

北京传统名菜，肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。1这是肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它：肥而不腻、瘦而...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具 猪里脊肉：400克; 豆腐皮: 50克; 鸡蛋清: 1个; 白菜: 300克; 淀粉：5克; 食盐：3克; ...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具 猪里脊肉：400克; 北豆腐: 1块; 金针菇: 200克; 葱：10克; 姜：10克; 干辣椒：适量; 白...