肉如何炒出来比较嫩？

2023-02-16 23:10

2个回答

想要把肉炒的比较嫩一些，完全可以在炒肉之前先把肉提前腌制一下，可以弄一点淀粉放在肉里面，再加入一点鸡蛋清，再加入一点味达美进行腌制，这样炒出来的肉就会比较嫩。

第一要选择新鲜的肉，第二在炒肉之前要腌制，放一点盐、鸡精、味精、嫩肉粉、食用油、腌制10到20分钟，第三一定要用大火爆炒。

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1个回答2023-02-28 08:31

兔肉细嫩的菜肴是兔肉去骨了，去过骨的兔肉改刀成小丁，流动水冲净血水，控干水分，然后把兔肉用毛巾粘干，吧兔肉放入盆子内，加入盐，味精，料酒。一点嫩肉粉，加水，少许粉芡，顺一个方向把水打进兔肉里面，这样做...

2个回答2023-02-13 08:16

1、肉首先要新鲜，洗净后切片的时候不要顺着丝切，应该横向切．不要太薄，那样经过高温会使肉质变硬，3毫米左右比较合适。 2、把肉片放进容器里，放适量盐、鸡精、葱、姜和黄酒，再放一些生粉，如果太干可加点水...

1个回答2023-01-04 16:23

食材：三黄鸡1只。辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。步骤： 1、鸡洗净后切块。 2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉...

1个回答2023-02-13 08:16

1、肉不要切大块了，切成薄片2、炒前要放点淀粉或是蛋青把肉片抓1下稍微腌渍1下！3、凉油下肉，油太热会糊肉，要不就会炒老！4、还有1个方法就收将肉切成薄片后，烧开水把肉片在开水里过1下，肉变色后马上放...

1个回答2022-12-13 02:35

炒前先加点生粉，酱油香油之类的调调味袋，腌制腌制，（最少要腌制5分钟），然后开大火放油，加点蒜头炒出香味，放入牛肉，快速翻炒直至牛肉变色~ 美味鲜嫩的牛肉出锅咯~

1个回答2022-12-12 12:25

炒菜的肉要想炒得好吃又嫩首先从冰箱里拿出来的时候，有点硬度的时候且这样可以切出很好的薄片。其次。加淀粉和油拌均匀的时候，一定要放一点点盐，放一点点盐生抽和酱油缺一不可。盐是点睛之笔，之后炒出来的肉...

1个回答2023-07-19 03:11

牛肉是我们平时最常吃到的一种美食，它的营养丰富，口感和口味也都非常不错，很多人也十分喜欢吃牛肉，但是牛肉做的美食一旦做不好就容易变得很硬、很柴，尤其是在炒牛肉的时候这样的口感可不好。今天大厨就为大家...

2个回答2022-12-27 20:50

炒肉是想要炒出嫩滑好吃的肉，首先先把肉腌制一下，然后用淀粉糊勾芡一下，保证做出来的肉非常的嫩滑。

2个回答2023-03-05 06:20

想要炒出嫩滑好吃的肉，最主要是加入淀粉，淀粉能让肉质更细腻，口感也绵软，记得将淀粉稀释后加入锅中即可。

2个回答2023-04-26 17:11

首先我们准备好一些新鲜的肉片，用生粉揉匀备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香后倒入肉片，然后再倒入青椒，大火爆炒均匀，加入调味料即可出锅

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