可乐鸡翅步骤

可乐鸡翅的做法

提起鸡翅，很多人第一个会想到肯德基的奥尔良鸡翅，吃了很多年，这个味道确实很经典，不过，经常吃烤制的食物容易上火，不适合家常，教您一道鸡翅的美味做法，年夜饭餐桌上有它一定会特别受欢迎，尤其特别受孩子们欢迎，也是餐桌上为数不多的简单易做家常菜之一。

用料
鸡翅 9个
可乐 半瓶
盐 少许
姜 一块
生抽 一勺
老抽 几滴
做法步骤

1、鸡翅解冻，冲洗干净，表面划上斜刀，方便煮的时候鸡翅入味。

2、准备一瓶可乐，姜去皮，切成片状。

3、锅中加入冷水，下鸡翅进去，水开后煮一两分钟，煮出大血沫。

4、捞出，用凉水冲洗干净，晾干表面的水分或者用厨房纸巾擦干，这样鸡翅的表皮不会粘手。

5、油锅烧热，下鸡翅进去煎，火不要太大，中火偏大点即可。

6、将鸡翅煎至两面金黄，煎过以后的鸡翅再烧会特别香，可不要小看这简单的细节。

7、倒入半瓶可乐，姜片，少许盐，生抽，老抽煮开。

8、盖上盖子煮十分钟，最后打开盖子，大火收汁，这一步也必不可少，这样做出来的鸡翅才有浓厚的汤汁。

9、成品色泽红亮，味道偏甜，咸味较少，汤汁浓郁，十分好吃。

可乐鸡翅是一道男女老少都很喜欢吃的一道佳肴，尤其是小孩子。不过关于可乐鸡翅的最正确做法大多数人是不知道，在一般家庭中最常见的做法就是把鸡翅下锅，然后淋上可乐，最后看到鸡翅的颜色已经变得差不多了就直接出锅。虽然这样的做法味道也不错，但是却不是可乐鸡翅最好吃的做法。其实，做可乐鸡翅之前，多加两个步骤，鸡翅更香更入味，越吃越想吃。

首先要把原材料鸡翅准备好，将鸡翅放在清水里反复冲洗，直到鸡翅表面已经被清洗干净。清洗的时候要用手反复揉搓鸡翅的表面，确保血丝和脏东西已经清洗干净。最后把鸡翅放入已经添好水的锅中，用开水将鸡翅再一次进行清洗，别忘了还要在锅里加上葱和姜，这样做能够去除鸡翅上的异味，最后做出来的可乐鸡翅便只留有翅香，而不会有血腥味等异味。

将鸡翅彻底清理好之后，最关键的步骤就来了，这一步就是腌制鸡翅。这一步是大部分人都忽略的步骤，却是最不能忽视的一步。把鸡翅焯水之后放入碗中，同时在碗里加入生抽、食盐、姜丝以及葱白，全部加入之后进行搅拌，让鸡翅和这些配料完全融合，最后腌制十分钟左右即可。腌制后做出来的可乐鸡翅味道更香，而且更加入味，只要后面的步骤也认真做下去，就连骨头都能香酥酥的。

最后一步就是可乐鸡翅的最后工序了。不过这一步绝不是简单的把鸡翅和可乐融合，在使用可乐之前鸡翅还有最后一道处理步骤，那就是煎鸡翅。有人可能不解了，为什么可乐鸡翅还要煎鸡翅，其实答案很简单，煎完后的鸡翅能够更酥嫩，煎完之后配上可乐能够呈现出双倍的美味，达到真正的连骨头都不想放弃。

煎鸡翅很简单，只要在锅里放上适量的食用油，然后加入鸡翅，等到鸡翅的两面都已经被煎至金黄后就可以放可乐了。放可乐的量也是有讲究的，不能太多也不能太少，恰好盖过鸡翅面的量是最适中的。这样做出来的可乐鸡翅汤汁不会太过浓稠，也不会太淡而不够味。加入可乐和配料之后，等到看起来已经差不多的时候，收汁准备出锅即可。