古树茶耐泡，小树台地茶不耐泡吗？

喝茶自然而然的说到耐泡度这个要素，有很多果断的茶友会觉得：“古树耐泡，小树台地肯定不耐泡”，现在我们一起重新认识一下这个观念。

鉴定一款茶的耐泡，不是“古树耐泡，小树台地就不耐泡”那么简单就可以鉴定的，里面的学问是有很多的，就拿高碎茶来举例，喝过的茶友就会知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，这是什么原因呢？

这并不是古树和小树的问题，这是由于茶太碎碎，水浸出物的释放速度较快，与整片茶叶缓慢的释放水浸出物是不相同的。因此，了解其中的这些变量才能弄明白茶的耐泡度。

1、叶片的老嫩和完整程度

全是芽尖的茶是十分不耐泡，这个问题相必很多茶友都知道的，但是一芽两叶或者三叶耐泡度就要较高很多，叶片越粗老水浸出物释放越是慢，完整程度就和我刚刚红碎茶的例子是一样的，耐泡度和完整程度是成正比。

2、毛茶制程中的捻揉

捻揉的程度和耐泡度是相辅相成的，普洱茶捻揉的越足水浸出物释放速度也就会越慢，耐泡度也会高好多。

3、泡茶对耐泡度的影响

投茶量和注水量的量，正确的冲泡方法是茶叶耐泡的一个鉴别方式，前期冲泡普洱茶时采用的是快进快出，后期根据茶叶的浓淡适当减少出汤时间。

4、茶树的树龄及生态环境

这两个因素是至关重要的，树龄并不是决定性原因，气候生态环境才是取到关键的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有效，不然在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地也只能在旁边静观了。