绿豆沙酱文集

绿豆糕是虚宴一道传统的甜点，豆沙作为其填料，选择合适的豆沙对于绿豆糕的味道至关重要。常见的豆沙种类有红豆沙、绿豆沙和黑豆沙等。

绿豆糕

对于绿豆糕来说，使用绿豆沙是最为经典的选择。绿豆沙具有淡雅的口感和清香的味道，与绿豆糕的凉爽口感相得益彰，能够提升绿豆糕的口感与风味。

绿豆沙

同时，选择红豆沙也是一种常见的搭配。红豆沙相对于搭誉模绿豆沙，口感知缓更加浓郁，带有一丝甜味，能够为绿豆糕增添丰富的层次感。

红豆沙

至于黑豆沙，虽然不常见于绿豆糕中，但其独特的口感和颜色能为绿豆糕增添一份特殊的魅力，黑豆沙所含的丰富蛋白质和纤维素也有助于提升绿豆糕的营养价值。

黑豆沙

综合来看，绿豆沙是最为经典和常用的选择，而红豆沙和黑豆沙则可以根据个人喜好和口味特点进行搭配。无论选择何种豆沙均能为绿豆糕增添丰富的口感和风味，让人们享受美味的绿豆糕。

楼主你是想看下自己做的跟成品一样么。。。

绿豆：适量;

冰块: 适量; 淡奶: 适量;

糖浆：适量; 白砂糖：适量;

• 绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅
• 加糖调味
• 冰块放入碎冰机中打成冰沙并将冰沙盛入碗中
• 将适量熬好的绿豆铺在冰沙上
• 加入炼乳
• 加入少量糖浆（可不要）即可

• 1将熟绿豆放入容器中，将上面的空绿豆皮挑选出去（不用去除干净，绿豆皮所具有的清凉功效更显著）。
• 2用勺子碾压成豆沙（喜欢特别细致的口感可以用料理机打成泥），我喜欢粗粒感的。
• 3加入适量的白糖（因为还要加蜜豆的，所以放的糖很少）。
• 4然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻，期间每隔半小时拿出来搅拌一下。
• 5当冰冻成型后，从冰箱内将绿豆冰沙取出后，盛出一部分放入小碗内。
• 6上面加上甜甜的蜜豆，就可以享用冰爽甜蜜的绿豆冰沙啦。

• 1绿豆泡发
• 2洗净放入电压力锅
• 3加适量水，按蹄筋键煮好
• 4将多余汤汁倒出（这个可以当饮料）
• 5冰块入料理机打成沙冰
• 6装入碗
• 7将冷藏冰镇后 绿豆沙放入，最后加入炼乳和鲜奶油就好

绿豆冰沙的做法如下：

原料：绿豆100克、老冰糖30克、凉开水200毫升、水500毫升。

1、食材准备好。

2、绿豆用清水浸泡5小时或放入冰箱冷冻结冰备用。

3、凉白开水倒入冰块模具中，放入冰箱冷冻4-8小时，结冰备用。

4、电饭煲倒入泡好的绿豆、黄冰糖，加入水，按下煮粥态弯键。

5、煮好后绿豆盛出，放入冰箱冷藏2小时。冻好的冰块放入料理机中，打碎成冰沙。

6、将打好的冰沙倒入碗中，上面加入煮好的凉绿豆即可。

烹饪技巧

1、绿豆汤熬制后姿腊，不加帆册闷糖放入冰箱可以延长保存时间。

2、绿豆煮时不容易变色，可少量添加一些山楂。

3、这道冰沙还可以根据口味，放一些炼乳或是淡奶，味道也很好。

用料  

绿豆    

水    

冰块    

绿豆渗梁悄沙冰丛渣的做法  

水煮沸，渣闷浸泡后的绿豆放入沸水中

煮半个小时左右

滤去纯绿豆汤的部分，以及绿豆壳，冷却

将冰块切碎放入杯中

倒入绿豆沙

绿豆拣去杂质，淘洗干净

倒入干净的锅中，加入水

煮至绿豆开花后，加入细砂糖煮至糖溶化

将糯米粉用少量水调匀，倒入锅中煮沸

荔枝去皮去核，放入料理机中

简单打一下，还留有果肉的口感最好

倒入锅中拌匀

装入模具中，送入冰箱冷冻至硬即可