苏紫煮鱼小说

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紫苏是煮鱼时最好的调料，但紫苏也有好几种？哪一种紫苏最美味？

2个回答2023-08-29 22:51

紫苏虽然只有一种，但是它的变种很多，在国内最常见的是此巧缓白苏。不过，煮鱼的时候选择宽纤双面都是紫森模色的紫苏是最美味的。

紫苏可能是煮鱼时最好的调料，但紫苏也有好几种，哪一种紫苏最美味？

2个回答2023-08-30 02:27

最常见的紫苏有三种，第一拿碧种：紫色叶子紫色梗。第二种缓誉叶子紫中带绿。第三种，绿叶紫扰敏段苏。最美味的应该是第一种紫叶紫苏。

水煮鱼怎么煮

1个回答2022-12-07 06:22

水煮鱼，挑选鱼是第一关键，皖鱼是水煮鱼的主要食材，挑选皖鱼要选择三斤以上的鱼，这样鱼骨不会太细，切鱼片之后，没有骨头。这样做的水煮，鱼肉鲜美无腥味，油而不腻，麻辣适中，很好吃！接下来就来介绍具体的做法吧：

麻辣水煮鱼的做法

步骤step

准备食材：皖鱼、黄豆芽、香葱、干辣椒、红辣椒、胡椒粉、白醋、生抽、盐、油、生姜、花椒、鸡蛋蛋清、麻油。

步骤step

鱼片去骨，切薄片，放胡椒粉、油、盐、生抽、生粉、一小勺蛋清、一点醋拌均腌制，其中白醋、胡椒粉、可以去腥。

步骤step

干辣椒、留3个不要切碎，其他洗净切碎，新鲜辣椒、生姜分别洗净切好。热锅倒油，把辣椒、花椒、生姜煸炒出香味，再倒入麻油炒香。其中三分之一出锅，剩下的煸炒鱼骨。

步骤step

高汤煮沸，把炒好辣椒、鱼骨放入高汤，中小火熬煮出辣椒的香、麻、辣等味出来。

步骤step

豆芽洗净，去根本，放入熬好的麻辣高汤锅里。其中豆芽选择黄豆芽会比较好吃。

步骤step

大火再次煮沸之后，把腌制好的鱼片一片一片夹入锅里，鱼片入锅即熟，要大火鱼肉才鲜美好吃，鱼片不能结团，这样难熟且不鲜美。

步骤step

把煸炒好剩余的三分之一的辣椒、以及辣椒油、香葱等倒入煮好的鱼盆里。鲜美、麻辣的水煮鱼，就可以享受了。

麻辣水煮鱼的成品图

麻辣水煮鱼的烹饪技巧

技巧tips

1. 皖鱼选择三斤以上的大皖鱼才好吃，皖鱼也叫草鱼。2.腌制鱼片的时候放点胡椒粉、醋，生姜可以去腥。

怎么煮水煮鱼

1个回答2022-09-11 13:15

鱼多吃有益身体健康，所以今晚认真吃鱼咯

水煮鱼的做法

主料main

草鱼1500克豆芽300克3人份

辅料others

香料适量花椒适量鸡蛋一个重庆火锅底料少量姜几片蒜米一些料酒少许生粉少许葱花少许

步骤step

草鱼购买时，请卖鱼师傅处理好，回来洗净

步骤step

葱姜蒜准备好

步骤step

鱼片用一个蛋清、生粉、料酒、食盐腌制

步骤step

热锅热油煎鱼头鱼尾和鱼骨

步骤step

鱼头鱼尾鱼骨煎熟后，加冷水没过，加入生姜、料酒、重庆火锅底料，大火煮

步骤step

鱼汤煮开后，加入豆芽和花椒，继续大火

步骤step

五分钟后，锅里鱼头鱼尾鱼骨豆芽煮熟，用筷子捞起放入另个锅头。留汤汁在锅内，大火煮开

步骤step

在煮熟的鱼骨鱼头鱼尾上面加入葱段

步骤step

锅内汤汁再次煮开后，倒入鱼片，继续大火

步骤step

汤汁翻滚一分钟左右，鱼片微卷，即为熟透

步骤step

将鱼片和汤汁一起倒入平底锅，撒上葱花蒜米，另起锅，烧油，浇在上面，即可上桌开吃啦

水煮鱼的成品图

水煮鱼的烹饪技巧

技巧tips

鱼片一定要用蛋清和生粉腌制几分钟，能在下锅后，鱼片不会散开。超级美味的水煮鱼，成本只有饭店的零头，以后经常在家吃饭咯。

紫苏子与白苏子哪个能生食或煮熟食？

1个回答2022-11-21 10:46

紫苏籽有一种类似于薄荷、花椒的味道。鸟可能不爱吃。

鱼煮水怎么做？

1个回答2024-02-24 18:54

制作前备料:

　　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　

　　2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);

　　3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);

　　4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);

　　5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);

　　6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);

　　7.色拉油一小碗;

　　开始动手了:

　　1.将鱼头剁下,并从中分两半;　

　　2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

　　3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

　　4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

　　5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);

　　可以动火了:

　　1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;　　

　　2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

　　3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;　

　　4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;

　　5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

　　6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

　　终于可以盛盆了

　　1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;　

　　2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

　　3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

　　几个注意点

　　一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。

　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。

　　三、我个人喜欢用五加皮代替黄酒，我认为它的去腥效果更好。

水煮鱼

1个回答2024-03-07 16:06

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

鲤鱼：1条;

黄豆芽: 500克; 鸡蛋: 1个;

食盐：适量; 胡椒粉：适量; 淀粉：适量; 花椒：适量; 干辣椒：适量; 八角：适量; 郫县豆瓣酱：适量; 葱：适量; 姜：适量; 白酒：适量; 色拉油：适量; 水：适量;

水煮鱼的做法

鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线
沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块
在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清，一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制
葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用，豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底
锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，放入豆瓣酱入锅煸炒出红油，加入葱姜、辣椒和八角
将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐
等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中
将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成

水煮鱼做法

1个回答2024-03-12 02:10

家常水煮鱼的做法制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 注意：一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。三、用五加皮代替黄酒去腥效果更好。

水煮鱼片做法

1个回答2024-03-14 08:15

主料：鲤鱼、青鱼等
调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。
制作步骤
1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
共20张
水煮鱼片成品
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

文言文:校人煮鱼

1个回答2024-03-08 02:33

从前有人向郑国子产赠送活鱼，子产命校人养在池中，校人把鱼做熟了，回来说:“刚开始那些鱼看起来很疲累的样子，少过一会就懒洋洋的了，很自如地就死去了。”子产说:“算是找到了应该到的地方，找到了应该到的地方啊!”

校人出来就说:“谁说子产智慧?我既然已经做熟了吃掉，他还说:“找到了应该去的地方，找到了应该去的地方”

所以对君子可以用恰当有道的方法来欺骗他，但却很难用不道的方法来迷惑他。

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