宝宝辅食菜谱
2岁孩子辅食食谱大全
两岁孩子辅食食谱,大全两岁的孩子基本上可以吃那个一些那个牛奶了,还有这个。嗯,排骨汤呢,还有这个哦,莲子粥了,这些比较营养齐全的食物都可以吃的,但是一次量不要喂太多了。
两岁辅食食谱做法大全
两岁宝宝,身体发育非常迅速,宝宝需要的营养也就更多。两岁宝宝的食谱有哪些呢?妈妈了解多一点,每天可以给宝宝更换不同的款式,这样就能勾起宝宝的食欲。下面妈网就带你看看两岁宝宝食谱大全以及做法。
1、萝卜番茄汤
食谱原料:胡萝卜,西红柿,鸡蛋,姜丝,葱末,花生油,盐,味精,白糖3岁宝宝补锌 儿童补锌食谱
制作方法:
a、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
b、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入c、西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。
健康提示:此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品;对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。
2、牡蛎汤
原料:鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜,调料适量
做法:
a、蛎肉60克洗净,切小片。
b、清洗放入大碗中,加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀。
c、最好能放入清水中2个小时以上,以便其吐出残留泥沙。
牡蛎是所有食物中含锌量最高的,此道菜含锌约20.5毫克,牡蛎汤鲜滑、甜美,儿童最爱喝的汤,此道菜对皮肤干燥、皮疹、伤口愈合不良等儿童缺锌症状有很好的治疗作用。
1、萝卜番茄汤
食谱原料:胡萝卜,西红柿,鸡蛋,姜丝,葱末,花生油,盐,味精,白糖3岁宝宝补锌 儿童补锌食谱
制作方法:
a、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
b、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入c、西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。
健康提示:此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品;对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。
2、牡蛎汤
原料:鲜牡蛎肉、紫菜、葱、姜,调料适量
做法:
a、蛎肉60克洗净,切小片。
b、清洗放入大碗中,加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟出加入精盐、胡椒粉、绍酒调匀。
c、最好能放入清水中2个小时以上,以便其吐出残留泥沙。
牡蛎是所有食物中含锌量最高的,此道菜含锌约20.5毫克,牡蛎汤鲜滑、甜美,儿童最爱喝的汤,此道菜对皮肤干燥、皮疹、伤口愈合不良等儿童缺锌症状有很好的治疗作用。
有没有宝宝辅食食谱之类的书啊
4 个月以上宝宝是使用糊状辅食,比如米粉、果泥等(可以买到,价格不贵,营养也不错),6个月以上宝宝可以食用软固体食物,比如烂面条、菜泥、肉泥(煮熟之后捣碎即可),9个月以上宝宝,就可以食用固体的食物了,比如米饭、软面包等
宝宝辅食:大白菜怎么做?
大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高,对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。对于积食的宝宝,它还具有消食的作用;对于肺热咳嗽的宝宝,具有清肺止咳的作用。白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅,对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。
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还可以做肉香糯米饭~
一岁辅食食谱大全做法图解
1岁宝宝吃啥好?
12月龄的宝宝严格来说算是幼儿,这个阶段的宝宝营养一定要全面,大部分的宝宝已经学会走路,有的正在扶着东西学走路,这个时段的宝宝特别好动,体力消耗特别大,而且宝宝的乳牙已经长出来,可以慢慢添加小块固体食物,食物注意一定要做的软烂些。
12月龄第1周辅食
辅食1.鸡肉蛋卷
准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
食材
鸡蛋1个 鸡肉100克 面粉适量 植物油适量
烹饪步骤
1、鸡肉洗净,蒸熟,剁成泥。
2、将鸡蛋打到碗里,加适量面粉、水搅成面糊。
3、平底锅加植物油烧热,然后倒入面糊,用小火摊成薄饼,将薄饼放在盘子里,加入鸡肉泥,卷成长条上锅蒸热即可。
营养价值
1、鸡肉蛋卷含有丰富的蛋白质、铁、锌、硒、维生素A、烟酸等,有利于增强宝宝体质,可以作为宝宝日常食材,搭配其他蔬菜食用。
辅食2.西葫芦蛋卷
准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
食材
西葫芦1个 面粉200克 鸡蛋1个 植物油适量
烹饪步骤
1、鸡蛋打散;西葫芦洗净,切丝。
2、将西葫芦丝放进蛋液里,加面粉搅拌均匀。
3、油锅烧热,将面糊倒进去,煎至两面金黄,盛盘后卷起即可。
营养价值
1、西萌芦蛋卷将谷类、蛋类和蔬菜相结合,营养较为均衡。西葫芦含有一定的钾、钙、膳食纤维,可以用来搭配很多花样辅食。
辅食3.家常鸡蛋饼
准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
食材
鸡蛋1个 面粉50克 植物油适量
烹饪步骤
1、鸡蛋打散,倒入面粉,加适量水调匀。
2、平底锅中倒油烧热,慢慢倒入面糊,摊成饼,小火慢煎。
3、待一面煎熟,翻过来再煎另一面至熟即可。
营养价值
1、家常鸡蛋饼含丰富的碳水化合物、蛋白质、多不饱和脂肪酸,以及多种维生素和矿物质,能为宝宝提供热量,增强体力。
辅食4.芋头南瓜煲
准备时间:5分钟
烹饪时间:25分钟
食材
芋头50克 南瓜50克 植物油适量
烹饪步骤
1、芋头、南瓜削皮后,切大小适中的菱形块。
2、油锅烧热,倒入芋头和南瓜,小火翻炒1分钟左右。
3、锅中倒入半碗清水,水滚后转小火继续煮20分钟,至芋头和南瓜软烂即可。
营养价值
1、芋头南瓜煲含有丰富的淀粉、钾、β-胡萝卜素等营养素,可以作为宝宝的辅食少量尝试。芋头中的硒含量较高,有利于增强宝宝免疫力。
二、12月龄第2周辅食推荐Top5
12月龄第2周辅食
辅食1.番茄厚蛋烧
准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
食材
鸡蛋1个 番茄1个 扁豆25克 植物油适量
烹饪步骤
1、番茄洗净,去皮,切碎;扁豆择洗干净,入沸水焯熟,沥干剁碎;鸡蛋打散成鸡蛋液,加入番茄碎、扁豆碎。
2、油锅烧热,均匀地铺一层蛋液在锅底,凝固后卷起盛出,重复上述工作至蛋液用完,将煎好的蛋饼切段,装盘即可。
营养价值
1、番茄含有丰富的β-胡萝卜素等;鸡蛋富含蛋白质、锌等营养成分,被称作“黄金食品”。两者搭配做厚蛋烧,营养丰富,制作简便,适合宝宝的胃口和营养需求。
辅食2.杂粮水果饭团
准备时间:10小时
烹饪时间:40分钟
食材
香蕉1/2根 火龙果1/4个 紫米20克 红豆10克 糙米20克
烹饪步骤
1、紫米、红豆、糙米分别洗净,提前泡10小时,然后放入锅中煮熟成杂粮饭。
2、香蕉、火龙果分别剥皮,切成小用,将煮好再舞饭半铺在手心,放入香蕉块、火龙果块,捏成可爱的饭团即可。
营养价值
1、杂粮水果饭团让宝宝均衡摄入五谷杂粮和水果,补充膳食纤维和维生素的同时,也促进了胃肠蠕动,使排便通畅。
辅食3.彩色糖果饺子
准备时间:40分钟
烹饪时间:15分钟
食材
菠菜300克 面粉300克 胡萝卜2根 鸡肉香菇馅200克
烹饪步骤
1、把菠菜、胡萝卜分别洗净,切小块,分别用榨汁机榨成汁。
2、蔬莱汁分别倒入面粉中和面,和好后分割成小剂子,擀成皮,皮上放鸡肉香菇馅,捏成小饺子。
3、锅内水烧开,将包好的饺子下入,煮开后加冷水,反复3次,即可捞出。
营养价值
1、彩色糖果饺色彩鲜明,是受宝宝喜爱的辅食,在面粉中加蔬菜汁,改变面皮颜色的同时增加了营养。蔬菜中的维生素和鸡肉中的蛋白质搭配,营养更均衡。
辅食4.胡萝卜虾仁炒饭
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
食材
胡萝卜1/4根 米饭1碗 黄瓜1/4根 虾仁40克 豌豆20克 植物油适量
烹饪步骤
1、胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丁;豌豆洗净,煮熟透备用。
2、油锅烧热,放入虾仁滑炒,炒熟后盛出备用。
3、另起油锅烧热,加入黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒片刻,放入米饭翻炒,倒入炒好的虾仁,翻炒均匀即可。
营养价值
1、胡萝卜虾仁炒饭搭配了多种食材,富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、硒、锌、β-胡萝卜素等。可以提供宝宝所需的营养及热量,而且颜色丰富,能引起宝宝的食欲。
辅食5.番茄虾仁蝴蝶面
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
食材
蝴蝶面50克 土豆1/4个 胡萝卜1/2根 香菇2朵 鲜虾2~4只 植物油适量
烹饪步骤
1、将土豆去皮洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;香菇洗净,切成片;鲜虾洗净,去头、去壳、去虾线,取虾仁。
2、将土豆丁、胡萝卜丁、香菇片和虾仁放入油锅炒熟。
3、锅中加水烧开,放入蝴蝶面,煮熟放入大盘中,放土豆丁、胡萝卜丁、香菇片和虾仁即可。
营养价值
1、香菇虾仁蝴蝶面富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、镁、铁、钾、磷等矿物质,食材丰富,营养均衡。
12月龄的宝宝严格来说算是幼儿,这个阶段的宝宝营养一定要全面,大部分的宝宝已经学会走路,有的正在扶着东西学走路,这个时段的宝宝特别好动,体力消耗特别大,而且宝宝的乳牙已经长出来,可以慢慢添加小块固体食物,食物注意一定要做的软烂些。
12月龄第1周辅食
辅食1.鸡肉蛋卷
准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
食材
鸡蛋1个 鸡肉100克 面粉适量 植物油适量
烹饪步骤
1、鸡肉洗净,蒸熟,剁成泥。
2、将鸡蛋打到碗里,加适量面粉、水搅成面糊。
3、平底锅加植物油烧热,然后倒入面糊,用小火摊成薄饼,将薄饼放在盘子里,加入鸡肉泥,卷成长条上锅蒸热即可。
营养价值
1、鸡肉蛋卷含有丰富的蛋白质、铁、锌、硒、维生素A、烟酸等,有利于增强宝宝体质,可以作为宝宝日常食材,搭配其他蔬菜食用。
辅食2.西葫芦蛋卷
准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
食材
西葫芦1个 面粉200克 鸡蛋1个 植物油适量
烹饪步骤
1、鸡蛋打散;西葫芦洗净,切丝。
2、将西葫芦丝放进蛋液里,加面粉搅拌均匀。
3、油锅烧热,将面糊倒进去,煎至两面金黄,盛盘后卷起即可。
营养价值
1、西萌芦蛋卷将谷类、蛋类和蔬菜相结合,营养较为均衡。西葫芦含有一定的钾、钙、膳食纤维,可以用来搭配很多花样辅食。
辅食3.家常鸡蛋饼
准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
食材
鸡蛋1个 面粉50克 植物油适量
烹饪步骤
1、鸡蛋打散,倒入面粉,加适量水调匀。
2、平底锅中倒油烧热,慢慢倒入面糊,摊成饼,小火慢煎。
3、待一面煎熟,翻过来再煎另一面至熟即可。
营养价值
1、家常鸡蛋饼含丰富的碳水化合物、蛋白质、多不饱和脂肪酸,以及多种维生素和矿物质,能为宝宝提供热量,增强体力。
辅食4.芋头南瓜煲
准备时间:5分钟
烹饪时间:25分钟
食材
芋头50克 南瓜50克 植物油适量
烹饪步骤
1、芋头、南瓜削皮后,切大小适中的菱形块。
2、油锅烧热,倒入芋头和南瓜,小火翻炒1分钟左右。
3、锅中倒入半碗清水,水滚后转小火继续煮20分钟,至芋头和南瓜软烂即可。
营养价值
1、芋头南瓜煲含有丰富的淀粉、钾、β-胡萝卜素等营养素,可以作为宝宝的辅食少量尝试。芋头中的硒含量较高,有利于增强宝宝免疫力。
二、12月龄第2周辅食推荐Top5
12月龄第2周辅食
辅食1.番茄厚蛋烧
准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
食材
鸡蛋1个 番茄1个 扁豆25克 植物油适量
烹饪步骤
1、番茄洗净,去皮,切碎;扁豆择洗干净,入沸水焯熟,沥干剁碎;鸡蛋打散成鸡蛋液,加入番茄碎、扁豆碎。
2、油锅烧热,均匀地铺一层蛋液在锅底,凝固后卷起盛出,重复上述工作至蛋液用完,将煎好的蛋饼切段,装盘即可。
营养价值
1、番茄含有丰富的β-胡萝卜素等;鸡蛋富含蛋白质、锌等营养成分,被称作“黄金食品”。两者搭配做厚蛋烧,营养丰富,制作简便,适合宝宝的胃口和营养需求。
辅食2.杂粮水果饭团
准备时间:10小时
烹饪时间:40分钟
食材
香蕉1/2根 火龙果1/4个 紫米20克 红豆10克 糙米20克
烹饪步骤
1、紫米、红豆、糙米分别洗净,提前泡10小时,然后放入锅中煮熟成杂粮饭。
2、香蕉、火龙果分别剥皮,切成小用,将煮好再舞饭半铺在手心,放入香蕉块、火龙果块,捏成可爱的饭团即可。
营养价值
1、杂粮水果饭团让宝宝均衡摄入五谷杂粮和水果,补充膳食纤维和维生素的同时,也促进了胃肠蠕动,使排便通畅。
辅食3.彩色糖果饺子
准备时间:40分钟
烹饪时间:15分钟
食材
菠菜300克 面粉300克 胡萝卜2根 鸡肉香菇馅200克
烹饪步骤
1、把菠菜、胡萝卜分别洗净,切小块,分别用榨汁机榨成汁。
2、蔬莱汁分别倒入面粉中和面,和好后分割成小剂子,擀成皮,皮上放鸡肉香菇馅,捏成小饺子。
3、锅内水烧开,将包好的饺子下入,煮开后加冷水,反复3次,即可捞出。
营养价值
1、彩色糖果饺色彩鲜明,是受宝宝喜爱的辅食,在面粉中加蔬菜汁,改变面皮颜色的同时增加了营养。蔬菜中的维生素和鸡肉中的蛋白质搭配,营养更均衡。
辅食4.胡萝卜虾仁炒饭
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
食材
胡萝卜1/4根 米饭1碗 黄瓜1/4根 虾仁40克 豌豆20克 植物油适量
烹饪步骤
1、胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丁;豌豆洗净,煮熟透备用。
2、油锅烧热,放入虾仁滑炒,炒熟后盛出备用。
3、另起油锅烧热,加入黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒片刻,放入米饭翻炒,倒入炒好的虾仁,翻炒均匀即可。
营养价值
1、胡萝卜虾仁炒饭搭配了多种食材,富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、硒、锌、β-胡萝卜素等。可以提供宝宝所需的营养及热量,而且颜色丰富,能引起宝宝的食欲。
辅食5.番茄虾仁蝴蝶面
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
食材
蝴蝶面50克 土豆1/4个 胡萝卜1/2根 香菇2朵 鲜虾2~4只 植物油适量
烹饪步骤
1、将土豆去皮洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;香菇洗净,切成片;鲜虾洗净,去头、去壳、去虾线,取虾仁。
2、将土豆丁、胡萝卜丁、香菇片和虾仁放入油锅炒熟。
3、锅中加水烧开,放入蝴蝶面,煮熟放入大盘中,放土豆丁、胡萝卜丁、香菇片和虾仁即可。
营养价值
1、香菇虾仁蝴蝶面富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、镁、铁、钾、磷等矿物质,食材丰富,营养均衡。
适合感冒吃的辅食食谱
在感冒期间尽量以清淡饮食为主,可以多吃一些新鲜的蔬菜水果。例如可以多吃点菠菜,白菜,卷心菜,黄瓜,西红柿,茄子以及木耳山药,绿豆芽对于感冒都有很好的恢复作用,而且营养价值也是比较高的。可以补充身体所需要的维生素。感冒期间也可以适当的吃一些含蛋白质的食物,例如可以多吃点豆腐以及瘦肉,鱼肉,营养价值比较高,可以补充身体所需要的营养物质,同时要多喝白开水,也可以喝点红糖水发发汗,对于感冒都有缓解的作用。
婴儿辅食食谱什么书好
宝宝六个月可以添加果汁果泥了。可以给宝宝选
择流质食物。还有多给宝宝喝水。这个月龄的宝宝
可以吃鸡蛋羹、挂面、米粥、果泥、菜泥了。
择流质食物。还有多给宝宝喝水。这个月龄的宝宝
可以吃鸡蛋羹、挂面、米粥、果泥、菜泥了。
三岁小孩主食菜谱大全做法
3岁宝宝食谱
为了维持宝宝正常生理功能和满足生长发育的需要,每日必须供给宝宝六种人体不可缺少的营养素。1-3岁宝宝每日所需的六大营养素为:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
1、素食早餐三明治
食材:吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛酱、水。
做法:把鸡蛋洗净放入锅中,倒入水,大火煮开后,改成中火煮8分钟即可,取出自然冷却。将酸黄瓜切片,生菜洗净沥干水分,煮好的鸡蛋切成薄片。吐司面包放入面包机中,按下开关,等待自动弹起即可拿出,切去土司面包片的四边,铺上一层千岛酱。再铺上一层番茄酱,一片生菜,一片乳酪,一层鸡蛋片。接着放上一层酸黄瓜片。最后再铺上一层土司。用牙签固定好后,将三明治对角切开即可。
2、迷你水果三明治
食材:土司4片、猕猴桃1个、草莓果酱1大匙、果酱1勺。
将吐司片切去四边的硬边。取1片吐司片涂上草莓酱,盖上吐司片。在吐司片上放上猕猴桃片。再盖上1片吐司片,在吐司片上涂上菠萝酱,再取最后吐司片盖在最上面,再对切成小三角形。
为了维持宝宝正常生理功能和满足生长发育的需要,每日必须供给宝宝六种人体不可缺少的营养素。1-3岁宝宝每日所需的六大营养素为:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
1、素食早餐三明治
食材:吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛酱、水。
做法:把鸡蛋洗净放入锅中,倒入水,大火煮开后,改成中火煮8分钟即可,取出自然冷却。将酸黄瓜切片,生菜洗净沥干水分,煮好的鸡蛋切成薄片。吐司面包放入面包机中,按下开关,等待自动弹起即可拿出,切去土司面包片的四边,铺上一层千岛酱。再铺上一层番茄酱,一片生菜,一片乳酪,一层鸡蛋片。接着放上一层酸黄瓜片。最后再铺上一层土司。用牙签固定好后,将三明治对角切开即可。
2、迷你水果三明治
食材:土司4片、猕猴桃1个、草莓果酱1大匙、果酱1勺。
将吐司片切去四边的硬边。取1片吐司片涂上草莓酱,盖上吐司片。在吐司片上放上猕猴桃片。再盖上1片吐司片,在吐司片上涂上菠萝酱,再取最后吐司片盖在最上面,再对切成小三角形。
新年食谱菜单
随着时代的变迁,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全,下边是几个年夜饭做法,供大家做年夜饭时参考!
五福临门
主料:大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克
调料:盐 5克 胡椒粉 4克 各适量
做法:1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;
2. 猪肚切条;
3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;
4. 海参洗净,先去腥再切厚片;
5. 火腿先煮过再取出切片;
6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;
7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;
8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
三阳开泰
三阳开泰
主料:猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克
辅料:香菇(鲜) 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克
调料:蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各适量
做法:1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;
2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;
3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;
4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;
5. 莴笋先煮熟切条;
6. 油菜氽烫过再冲凉备用;
7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;
8. 放入油菜,煮熟即移出食用
团团圆圆
团团圆圆
主料:糯米 1,000克
辅料:生腊肉200克 ,鸡蛋 150克
调料:花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量
做法:1. 将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟;
2. 把糯米饭摊凉,待温热时,打入鸡蛋;
3. 先把腊肉煮熟,然后切成丁状;
4. 葱切葱花,生姜去皮、切成末;
5. 将所有配料放入糯米饭里,加花椒粉和盐(可按自己口味定)拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。
6. 拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形。
五福临门
主料:大白菜(白梗) 600克 猪肚 200克 草虾 250克 鱿鱼(鲜) 100克 海参50克 火腿 75克 香菇(鲜) 50克
调料:盐 5克 胡椒粉 4克 各适量
做法:1. 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;
2. 猪肚切条;
3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;
4. 海参洗净,先去腥再切厚片;
5. 火腿先煮过再取出切片;
6. 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;
7. 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;
8. 将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
三阳开泰
三阳开泰
主料:猪肚 300克 鱿鱼(鲜) 100克 鸡腿 200克 猪腿肉 150克
辅料:香菇(鲜) 50克 竹荪(干) 50克 莴笋 50克 油菜 100克
调料:蚝油 10克 植物油 15克 盐 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各适量
做法:1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;
2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;
3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;
4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;
5. 莴笋先煮熟切条;
6. 油菜氽烫过再冲凉备用;
7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;
8. 放入油菜,煮熟即移出食用
团团圆圆
团团圆圆
主料:糯米 1,000克
辅料:生腊肉200克 ,鸡蛋 150克
调料:花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量
做法:1. 将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟;
2. 把糯米饭摊凉,待温热时,打入鸡蛋;
3. 先把腊肉煮熟,然后切成丁状;
4. 葱切葱花,生姜去皮、切成末;
5. 将所有配料放入糯米饭里,加花椒粉和盐(可按自己口味定)拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。
6. 拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形。
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