母鸭汤怎么炖最有营养

老鸭凉性，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效。介绍一道虫草花老鸭汤：半只老鸭、100g鲜虫草花、4片姜片、少量枸杞、适量盐。

1、老鸭洗净切成大块

2、老鸭冷水入锅，加适量的料酒焯水。焯水后用清水冲洗两遍

3、老鸭焯水洗净后，丢入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时

4、虫草花洗净备用

5、1.5小时候后，加入洗净的虫草花，继续炖40分钟，然后加入洗净的枸杞和盐调味即可享用了

炖老鸭汤好吃又营养的做法
清补凉老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，清补凉清洗干净，老姜切片去皮备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆一下。放入清补凉，加入适量清水，大火烧开后，转小火炖至肉烂，出锅前放适量食盐即可。
冬瓜薏米老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，老姜切片去皮备用，冬瓜洗净切块不要去皮，薏米浸泡清水1小时，沥干水分备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆一下。放入薏米，加入适量清水，大火烧开后加冬瓜，小火炖至冬瓜熟、肉烂，出锅前放适量食盐即可。
山药老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，山药洗净切块，老姜切片去皮备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆一下。加入适量清水，大火烧开后加入山药，炖至山药熟、鸭肉烂，出锅前放适量食盐即可。
莲藕老鸭汤做法：老鸭处理干净切成大块，莲藕洗净切块，老姜切片去皮备用。鸭肉加点姜焯水，变色即可捞起。热锅冷油，将鸭肉下锅下少许料酒爆一下。放入莲藕，加入适量清水，大火烧开后小火炖至肉烂，出锅前放适量食盐即可。好了以上四种做法做出来的老鸭汤非常好吃，而且又营养。

老鸭汤放什么炖好吃又有营养 ？这个如果有条件的话，你可以放一点那个呃香菇喽 或者是那个银耳都是可以的

香菇炖鸽子很有营养的。
原料：鸽子1只，香菇50克，红枣10粒，枸杞子20克，姜片、葱段、料酒、盐各适量。

做法：

1、将鸽子宰杀后处理干净，冷水下锅，煮至断生。

2、香菇洗净切块，红枣、枸杞子用温水泡一下。

3、砂锅放入葱段、姜片、鸽子，加入足量清水。

4、用大火烧开，烹入料酒，撒入红枣、香菇改用小火炖至熟烂。

5、加枸杞子略煮。
出锅前再加适量盐调味即可

炖汤:指的原材料用容器装载起来隔水蒸出来的炖汤一般最少要4个小时以上.
煲汤:原料放到汤煲里面大火烧开,小火熬的汤,最少要煲3小时以上.
广东人中有这么一句:煲三炖四.这个就是说明煲汤喝炖汤之间的时间差别.
原材料上,基本是能炖汤的东西都可以选者用来煲汤.象花旗参炖乌鸡,灵芝炖乳鸽,虫草炖水鸭,参杞炖排骨等,都可以用来煲汤.个人觉得用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的,但是煲汤就比较大众化,象冬瓜煲龙骨,西洋菜煲鲫鱼,花生煲鸡脚等,这些东西很少用来炖.
煲汤和炖汤之间是由差别的.煲汤一般来说香味没有炖汤的浓,汤液没有炖汤的清香.因为煲汤的原材料在锅里不停的翻滚并导致香味流失.
至于功效上来说,炖汤的功效肯定比煲汤的好,但是本人水平有限没法给出详细的数据.

四川的酸萝卜炖老鸭汤备料： a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的四川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片； b，老鸭洗净，斩块。做法： 1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a； 2，放入b与a，一起略煸炒； 3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。

炖鸡腿汤有营养，味道还好。

乌鸡切块冲洗干净放入锅中添凉水加葱姜蒜排松放入锅中枸杞和黑豆芽，红枣都可以放

推荐鲫鱼。

鲫鱼每100g蛋白质含量17.1克、维生素A17.0微克、钙79.0毫克、磷193.0毫克等多种微量元素，鲫鱼的营养物质丰富，而小孩子在成长过程中，钙是对小孩子的成长发育具有很重要的作用，而鲫鱼中的钙含量算比较高的，可以用来炖鱼汤给小孩子吃，但是在食用的时候需要注意鲫鱼的刺，防止刺卡住喉咙而导致一些严重后果。

排骨和冬瓜一起炖
材料:排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
特点：此汤味道清淡，利于清热