哪有正宗的盐水鸡卖

歌词“提起了宋老三两口子卖大烟”出自北京小曲《探清水河》。

《探清水河》

演唱：郭德纲

壮年旦含时

活鸡现宰

鸡的品种很多，除去老母鸡、乌握告骨鸡，公鸡和三黄鸡应段迟明该不错吧。

准备用料：鹅450克、花椒适量、鸡精适量、料酒适量、丁香适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。

步骤一：首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。

步骤二：然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天。

步骤三：2天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉。

步骤四：接着锅放入适量的水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香，使用大火将水煮开。

步骤五：大火将水煮开后换小火继续煮半小时。

步骤六：捞出放冰箱冻10小时，10小时后取出用刀切块。

步骤七：切好后将鹅块放入盘中即可享用。

准备材料：粗盐 1000克、鸡 1/2只、姜粉 适量、细盐 适量。

一、首先将鲜鸡半只用清水洗净后，挂起，沥干水，如下图所示。

二、然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右。

三、接着用两张吸油纸将鸡包裹搭团起来，放旁边备用，如下图所示。

四、烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐，如下图所示。

五、将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐，如下图所示。

六、然后将锡纸包裹好，把鸡整个裹住，如下图所示。

七知卖橘、烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可。

八、时间到后，出炉打开锡纸，将粗盐扒开，如下图所示。

九、然后即可将鸡配敬装盘，这样盐焗鸡就已经完成了。