土豆炒鸡蛋儿歌

蛋鸡炖土豆的做法，先把鸡肉切成块洗干净，放一点盐腌制起来。然后把土豆切成块。然后把鸡肉放在锅里面炒，闯到七分熟之后，再把土豆放在里面一起搅拌一下。倒入锅中加热水。点开之后加一点姜片加一点红烧酱油。小火炖20~30分钟就可以了。

土豆片炖鸡蛋做法有很多种，我现在列举其中一种，土豆一个，鸡蛋两个，辅料是葱花、醋、盐、花生油、蒜末适量，把土豆去皮切片，土豆放入水中洗去，表面的淀粉沥干备用，两个鸡蛋打散放入锅中炒熟煸炒的过程中用筷子搅散备用，另起锅放入油葱花等配料，倒入土豆片翻炒，烹饪过程中放入醋盐，点上一点水，盖盖焖一会儿，放入炒好的鸡蛋撒上蒜末，拌匀出锅。

用料  

鸡蛋    3个    

土豆    一个    

葱花    少许    

土豆炖鸡蛋的做法  

土豆切丝，鸡蛋打散待用

冷锅倒油烧热炒土豆，倒冷水炖，土豆炖软后放入打散的鸡蛋，注意不要动，炖到鸡蛋成坨，撒入葱花，食盐，鸡精，装锅！

盐豆炒鸡蛋

主料

盐豆一个鸡蛋体积那么多    鸡蛋四个    大葱一根    

盐豆炒鸡蛋的做法步骤

1. 准备好材料。这就是盐豆，也有盐豆干，网上有卖的，超便宜。我喜欢湿的。 大葱斜切，一点点姜。不喜欢姜也可不加，鸡蛋嫩，有姜在里面很明显。（盐豆和鸡蛋比例大概1：唤弊棚4，一个人吃两个鸡蛋就够）

2. 热油放入盐豆和姜和则，大火炒出香味后，中火再炒四五分钟左右，盐豆是越炒越香，正好也让盐豆里的水分炒出来些。

3. 改大火，摊平盐豆，打入鸡蛋。戳破蛋黄，稍微晃动炒锅让鸡蛋平铺。静置一分钟左右让鸡蛋液稍微凝固。

4. 用铲子搅开 加入葱花，让葱花裹上蛋液就可起锅。这菜里的大葱相当提味。葱半生最好吃。

5. 这就是成品。其实相当简单。我敢说邳县新沂地区的人没有不喜欢吃的。 邳州火车卜神站前全是盐豆炒鸡蛋的小饭店。 新沂小鱼摊也必须有盐豆炒骆马湖鸭蛋。浓浓乡味。有盐豆的试试吧。

小贴士

不用加盐，大葱斜着切，鸡蛋不用先处理。

鸡蛋红椒炒豆芽

准备食材：
鸡蛋，豆芽，红椒，蒜头，葱段

做瞎历法：
1.鸡蛋煎熟盛出备用
2.继续热油炒香蒜头，倒入红椒、磨缓搜豆芽哪山炒熟
3.倒入鸡蛋，加一勺蚝油、一勺生抽、葱段和适量盐，翻炒均匀即可