儿歌白萝卜鲜牛奶

一个明媚春天的早晨，一对老夫妇在地里种下了各种各样蔬菜的种子。夏天结束的时候，他们的园子里不仅结满了豌豆、胡萝卜、土豆和豆荚，还长出了一个巨大的萝卜。老爷爷用力拔呀、拔呀，就是拔不出这个大萝卜，他不得不找人来帮忙。他首先找来了他的妻子，然后找来了大黄牛，最后又找来了两头大肚皮猪、三只黑猫、四只斑点母鸡、五只白鹅和六只金丝雀。但是，这个大萝卜还是一动不动……这个来自俄罗斯的故事一直受到孩子们的喜爱！

主料

高筋面粉300克

胡萝卜80克

辅料

低筋面粉

20g

白糖

49克

鸡蛋清

51克

食盐

4克

黄油

20克

酵母粉

4克

奶油

85克

牛奶

85克

胡萝卜奶油面包的做法

1.

中种面团材料：高筋面粉300克、牛奶85克、奶油85克、白糖9克、黄油10克、鸡蛋白21克、酵母粉2克
主面团：低筋面粉20克、白糖40克、鸡蛋白30克、食盐4克、黄油10克、酵母粉2克、胡萝卜80克
中种面团中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中（黄油除外），启动面包机和面程序，待面包机和面结束后，加入黄油，继续启动和面程序，揉好的面包，装盆中盖上保鲜膜放冰箱中冰藏20小时以上（我冷藏了48小时以上）

2.

将主面粉中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中，然后将冷藏好的中种面团撕成小块也放入面包桶中

3.

面包机接通电源，选择法式面包、重量为中、烧色为浅、自动加入果料

4.

将胡萝卜末放入果料盒中

5.

一切准备就序，启动面包机，等面包机结束工作后，关掉电源取出面包，放凉后切片

烹饪技巧

中种冷藏的时候可以自己灵活调整。

食材明细

主料

牛肉500克

白萝卜半个

姜适量

葱适量

青蒜1根

干红椒适量

八角2朵

四物包一个

食盐2茶勺

料酒适量

老抽适量

中辣口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

牛肉炖萝卜的做法步骤

1

准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2

牛肉洗净，切成随意的小块。

3

白萝卜洗净，切成方丁。

4

牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5

保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）

6

煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7

倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8

盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9

萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10

把萝卜丁加入牛肉里。

11

盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12

调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

小窍门

诗心片语：

1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。

3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。

做法一

牛腩600克白萝卜300克葱2支大蒜八角各2粒姜4片

甜面酱豆瓣酱各2大匙米酒酱油各1大匙糖1/2匙高汤6杯胡椒粉1小匙干生粉2大匙

1.牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱洗净，切段；姜去皮，切片及末；大标去皮，切末备用。

2.锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

3.锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入A料炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及B料拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加C料色芡，即可端出。

做法二

牛腩400克白萝卜150克柿子椒25克大葱5克姜克老抽10克味精1克盐3克江米酒10克植物油25克淀粉10克

1、牛腩切小件，氽水。

2、白萝卜切条，放入沸水中煮少许时间。

3、起油锅，放入葱姜末煸炒，赞米酒，倒入牛腩，加上汤、老抽、盐、味精、红椒丝焖煮。

4、待牛腩上色入味，倒入白萝卜，勾芡，淋油即可。