西湖醋鱼英语介绍小学生

1个回答2024-06-09 20:51

西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。

宋家弟弟和宋兄妻子两人到处告官深渊但最终求告无门，反而被棒打一顿赶出府衙。后来叔嫂担心被恶霸报复决定逃离住所，临行前，嫂子给小梳子做了一条鱼，口味又酸又甜，寓意是告诉小叔子人生有酸甜苦辣，并告诫小叔子将来日子过得甜美了也不要忘了哥哥的死、嫂嫂的辛酸等。

最后小叔子考取功名，衣锦还乡并且报了杀兄之仇，但再也找不到嫂嫂，后来无意中尝到了这道醋搂鱼，记得这是曾经嫂嫂烧的味道，与嫂嫂相认，两人过起了归隐的生活。

西湖醋鱼的做法

1个回答2024-04-15 01:43

食材
草鱼 900克，醋50克，黄酒 25克，酱油 75克，白糖 60克，姜1块，葱适量，水淀粉 50克。
做法
1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。
2.草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀。

西湖醋鱼
3.锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次。
4.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。
5.锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩。
6.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可[5]。
做法二
食材
草鱼600克，生抽10克，高汤60克，料酒30克，胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生姜1小块，淀粉适量。
做法
1.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片，然后把鱼内脏清理干净。鱼背不要切断，并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。
2.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用。

3.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖，放入姜末。
4.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋。
5.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁。
6.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可[3]。

也喜欢吃西湖醋鱼的名人

1个回答2024-03-21 17:27

风味特点：

“西湖醋鱼”，单看头两字就知出处，乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。

相传在杭州西湖附近有一个以打渔为生的宋青年，因家境困难，常年不见荤腥（也就是现代人的营养不良），得了病，他嫂嫂就亲手在西湖捉了一条鱼，以醋糖为调料，作出了这道菜，此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜，青年吃后，病即痊愈。后来，这道菜就成为杭州地区各家菜馆里的著名菜肴，在孤山“楼外楼”壁上曾留有“亏君有此调和气，识得当年宋嫂无”的诗句，慕名前往品尝者络绎不绝。康熙到西湖游览时，亦品尝过“西湖醋鱼”。

西湖醋鱼的家常做法

1个回答2024-05-14 18:32

西湖醋鱼的家常做法： 1.将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。将鱼背朝外，放在砧板上，一手按住鱼头，一手持刀，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 2.锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。 3.另用净锅上火，放入汆鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成小窍门 1、草鱼1.5斤最合适，超过这个重量的鱼，第一肉不嫩，不容易烫熟，第二不太好装盘。我选的鱼就太大了，装盘不好看，所以只用了一半。
2、鱼在锅中的时间不要短，根据鱼的大小，时间要够，烫一下下是不会熟的。
3、锅中放入清水后，要放入姜葱料酒才能去腥。

西湖醋鱼用什么鱼

1个回答2023-01-13 17:59

一般来说，要烧西湖醋鱼，首选的一定是草鱼。因为草鱼刺多肉厚，够廉价，以醋配草鱼，是天作之合。

草鱼价廉，但有时候土味也会比较重，所以一定要“饿养”。

所谓“饿养”，就是把用来做醋鱼的草鱼围在西湖水中，一至两天内不喂任何鱼食，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，也会使得鱼肉变得结实。

近些年来，由于交通愈加便利，来杭州的外地游客络绎不绝。为了迎合各地人们的口味，楼外楼的厨师又把鳜鱼、笋壳鱼作为原料，烹调西湖醋鱼，也非常受人们欢迎。西湖醋鱼也就有了草鱼、鳜鱼、笋壳鱼等多个品种。

西湖醋鱼用什么鱼？

2个回答2023-01-15 18:20

西湖醋鱼选用草鱼作为原料。酸的极爽，甜的适当，油量浓汁配鲜嫩鱼肉，回味无穷。《西湖》诗云:“小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河纺总不如。”说的就是它。

西湖醋鱼是什么鱼？

1个回答2023-08-18 15:52

西湖醋鱼，什么鱼都有，关键看你的醋

西湖醋鱼是西湖的鱼？

2个回答2023-01-25 22:59

按道理来说是可是现在不可能全部都是西湖里面的

西湖醋鱼是用醋来烧的吗？

2个回答2023-08-02 14:40

西湖醋鱼是杭州一道很有名的美食，一般都是杭州的嫌者重头菜。顾名思义，西湖醋鱼少不了醋，主料是草鱼，醋只是它的食材配方之一，它的其他配料有雹掘：米醋、海鲜酱油、白糖、水淀粉

1、首先把草鱼收拾干净洗净，用刀把鱼片成2半，再鱼背部斜着划3刀，深一些但是不要切断，装盘备用。

2、锅中加入清水，大火把水烧开后，放入改好刀的鱼，中火煮2分钟，捞出控干水分。

3、2分钟后，把鱼捞出来，这个时候鱼肉是最嫩的，淋上海鲜酱油5毫升、腌制10分钟。

4、现在开始熬酱汁，锅中倒入米醋20毫升，白糖5克，大火烧开转小火熬20秒，用水淀粉勾芡。

5、把熬好的酱汁大火源者核烧开成粘稠状后，均匀的倒入鱼身上，在撒少许姜末、蒜末、这道既好吃又开胃的西湖醋鱼就做好了

西湖醋鱼是什么？

1个回答2022-12-22 04:38

西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

热门问答