第3期：疫情后期，引流固然重要，但是餐饮的核心还是品质！

2020-04-12 18:29:1906:29 156

声音简介

业绩的下滑，又重新让我意识到，菜品的品质才是餐饮企业的核心。一个能够屹立不倒的餐饮企业，绝对不是营销做的有多好，而是品质做的非常好。

其实大家应该都知道，复购率的提升，才是一个餐厅业绩稳定的基础。营销做好了，流量起来了，品质没有做好，客户来一次就再也不来了，而且通过口碑宣传，会影响到他周边的朋友。这样下去，餐厅生意会越来越难做。

大家都知道酒香不怕巷子深这句话，其实用在餐饮企业还是合适的。只要你把品质做好了，食客就会记住你，下次他还回来，而且还会帮助你做口碑宣传，或者带更多的朋友过来。

所以下一步，我需要和行政总厨来把我们两家店的品质重新做一下升级，主要从出品标准、新菜品的研发、菜品优化、客户反馈收集分析、厨师培训与考核、成本控制、厨房管理、突发事件的应急处理等几个方面来优化。我们必须把菜品的品质放到第一位，其次才是营销。

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盖世云

满满的干货啊 good good

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