微讲堂|葡萄牙的葡萄酒等级制度

2020-04-15 21:07:2003:41 65

声音简介

和许多欧洲国家一样，葡萄牙很早就开始葡萄酒的分级制度，以保护本土的葡萄酒文化和传承。
1756年，葡萄牙杜罗河成为世界上第一个被命名和管理的葡萄酒法定产区；如今，由于其悠久的酿造历史及壮丽的自然景观，被联合国教科文组织评定为世界文化遗产。
葡萄牙的葡萄酒分级主要根据葡萄品质、微型气候、土壤和酿酒技术等标准划分，但由于种种原因，葡萄牙的分级制度仍在进一步完善中。
目前葡萄牙葡萄酒主要有四个级别，从高到低分别是：
1、优质法定产区葡萄酒（DOC或DOP）
在欧洲葡萄酒分级的最高等级中，葡萄牙拥有31个法定葡萄酒产区（DOC/DOP），目前这两种名称在葡萄牙均可以使用。
这个级别的产区都有严格界定的地理范围，法律还明确规定了产区内的葡萄最大产量，及推荐和允许种植的葡萄品种等诸多条款；其所有葡萄酒都必须经过官方的鉴定、测评和审批。
这个级别知名的产区有杜罗河谷Douro、邓肯Dao、波特Porto、比拉达Bairrada、布斯拉斯Bucelas、漫华德Vinho Verde。
2、优良地区餐酒（IPR）
此等级是介于DOC和VR之间，即待定DOC，具有特定的风格，并且这种风格特点的确立不少于5年连续鉴定，政府才会决定是否可以提升为DOC。
3、地区餐酒（Vinho Regional或IG或IGP）
此等级没有按照法定酿酒要求酿造的葡萄酒，酿酒师可以自行决定葡萄品种、酿酒工艺和陈年时间。
虽然等级不是最高，但并非低质的象征；由于葡萄牙的土壤和葡萄种类复杂繁多，你可以在这个级别找到很多富有地区特色的佳酿。
4、普通餐酒（Vinho de Mesa）
普通餐酒是葡萄牙入门的葡萄酒，不受任何品质或地区餐酒规定的约束。
不过需要注意的是，有个别上乘的好酒也被简单地贴上普通餐酒的标签来销售，这类酒由不愿受官方规定约束的酒农酿造，故而只能将其归入普通餐酒的行列。
复杂而细致的葡萄酒法规无疑对葡萄酒的良性发展起到了积极的保护作用，保护了原产地的宝贵名声。
另一方面，葡萄酒等级虽有高低之分，但其品质不可一概而论，高等级里总有些滥竽充数之辈，低等级里也不乏众多低调的能者，关键在于自身要拥有一颗善于发现美酒的心。

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