声音简介
昨天，辉哥调到南山店，准备带一下这边服务员的服务意识。总店长云思调到福田店，熟悉一下那边的情况。
辉哥到了店里，通过倒茶漏水这个小细节，看出辉哥服务意识已经做的很细。
辉哥的带动，一定可以大力提高南山店的服务水平。
晚上，由高级顾问双哥引荐，去了一家拥有20多年历史，全国知名品牌，拥有多家连锁的日料店学习，并且有幸见到了他们的联合创始人。
这家店在深圳一家高端商场的5楼，这家商场周边是号称富人区的地方。我刚到正门的时候，整个店的气质就已经深深吸引了我。
从门口看，是一种极简的木质风格，在正门的左手边，建有一个菜品样品展示的小橱窗，一眼看上去，就会食欲大增。
进入店内，全木质装修风格，看上去非常上档次。包间也是非常简单，墙面挂着一幅画，再也没有别的装饰。有的包间墙面连画都没有。
我和双哥，点了这边的特色菜品尝了一下，最让人印象深刻的就是菜品的器皿，每一道菜都有不同的器皿，给人舍不得吃的感觉。双哥和我说，这些器皿都是从日本采购回来的，光所有的器皿，就上百万。
当然，除了器皿，就是味道的纯正，双哥10年前在这家店做过，目前回来尝一下，还是原来的口味。
吃完以后，我观察了店里的情况，非常干净整齐，明档的生鲜，看上去非常新鲜，厨师们白色的工作服，没有一丝污迹。服务员热情的服务，让我们很舒适。
到了这家店，给我最大的感觉，就是吃的放心，吃的舒心。要是带朋友过来吃，也会提高自己的档次。
最后，通过与这家店的联合创始人的沟通，让我真正体会到了，什么叫匠心精神。20多年，始终保持一样的口味，一样的服务。
做一件事情，能够坚持20年，本来就很难，更不用说，20年口味不变。
今天，辉哥已经在店里展开楼面服务的培训，我自己也亲自参与进来，通过实际扮演演练，服务人员的服务水平在慢慢提升，大家学习的热情也非常高涨。
最近发现基层的问题还是比较多，所有我会与每一位基层人员沟通交流，了解他们，让他们清楚的认识到，我们在做什么事情。
好了，今天就聊到这里。
我做的这个节目叫《餐饮经营实录》，目前正在喜马拉雅连播。内容主要是把我当前正在经营餐厅的点点滴滴分享出来，有成功的经验，也有失败的教训。
我不讲理论，只讲实战，只讲效果！
音频列表
- 2020-05
- 2020-05
- 2020-05
- 2020-05
- 2020-05
- 2020-04
- 2020-04
- 2020-04
- 2020-04
- 2020-04
查看更多
用户评论