声音简介
昨天和我们的高级顾问双哥去了深圳的海上世界，那边有一家日料店转让，过去看了一下。
店面比较大，今年1月份开始营业的，经营20多天，就关门了，也是受疫情的影响。
这家店面在海上世界的地下一层，地铁的出入口。
海上世界入驻了很多像星巴克、木屋烧烤、喜家德、必胜客等多家连锁品牌。下午饭点的时候，可能由于休假，人气还是不错的，这个也是疫情后，我第一次见到人气这么旺的地方。
看完这家店，我们在周边转了一下，又发现两家日料店在转让，看来，这边日料店还真是受到了较大的冲击。
这三家日料店，有一个共同的特征，就是面积大，房租贵，疫情后，都扛不住了。
今天，我们又去龙华看了一家小一点的店，上下两层，大概100平米，经营1年多，目前正在营业，这家店是昨天我们看的那家店的分店。
中午到了那家店，我和店长辉哥一起去的，尝了一下他们的菜品，品质一般，味道一般，就我们两人，服务也没有体会到什么特殊之处，从门口看，就是一个没有人气的小店。
目前我们正在了解他们的数据，这家店的定位也和我们差不多，就是周边的消费群体，相比于我们目前的两家店会有一些差距。
在那边，通过大众点评搜了一下日料，周边2公里内是没有日料店的，他们的大众点评，我们的网络部门也在分析他们的数据。
目前我们线下和线上已经摸索出一套好的方式，趁着疫情后期，我们想再多开几家店，所有我们准备收店扩张了。
目前2家店已经形成联动，遇到的各类小问题还是比较多了，不过各个部门还是配合的比较不错的，初期，好多规则没有完善，必定会遇到各种不协调，各种问题。
昨天我也和所有员工都说了，遇到问题第一时间反馈给我，不要抱怨，不要消极，不要推卸责任，不要责怪，干就是了，我们要跑起来，没有太多时间去纠结，我们都有一个公共的目标，就是把我们的品牌做大做强。
只要大方向对了，时刻把握好细节，咱们就可以形成良性循环。
好了，今天就聊到这里。
我做的这个节目叫《餐饮经营实录》，目前正在喜马拉雅连播。内容主要是把我当前正在经营餐厅的点点滴滴分享出来，有成功的经验，也有失败的教训。
我不讲理论，只讲实战，只讲效果！
如果您正在经营餐厅或者即将从事餐饮行业，可以关注我，一起沟通成长，我会持续更新！
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