054:白云猪手

2021-06-08 16:05:1301:54 3390
声音简介

白云猪手


白云猪手是源自于广州的一种特色小吃,在粤港澳地区尤其是广州市,几乎每个酒楼都可以吃到这道菜。


相传古时,广州的白云山有座寺院,寺院后院里有一股甘甜的的清泉,寺庙里有个调皮的小和尚,


有一天,寺院的主持长老下山化缘去了,小和尚就偷偷地到集市上买了几个猪手,在山门外面,弄了一个瓦罐,将猪手放进去烧着吃。


猪手刚熟,他正准备捞出来吃的时候,师傅却忽然回来了。小和尚慌忙之中,把猪手丢进了寺庙里的清泉中。过了几天,等到师父出门了,他去后院中将猪手给捞上来,发现这些猪手不但没有腐烂,而且白净了许多。


小和尚怕味道太淡了,又把猪手放到锅里,然后拿了些白醋和糖一起煮了一下,煮完后猪手肥而不腻,皮脆肉爽,美味可口。


不久,这种炮制猪手的方法便在当地流传开来,“白云猪手”也因此得名。


白云猪手出了美味可口,还含有丰富的胶原蛋白质,营养价值极高,女性朋友多吃它据说还有美容养颜的作用呢。

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