岭南的乡愁
【佛山古村落】
佛山人对传统文化孜孜不倦的守望，对本土文化发自内心的热爱，使许多历史的印记得以保存下来。时至今日，河涌交错的佛山大地上，依然保存着许多古老的原生态村落，村民们也依然沿袭着世代相传的习俗，可以说，这些古老的村落正是佛山精神的初地，这些古老的村落正是佛山人乡愁的居所。
第五章 一船生丝一船银
一片片鱼塘，纵横交错；一畦畦桑树，青翠欲滴；一船船新丝，在河涌间穿梭......这曾是佛山大地上最美丽、最动人的田园诗。
（图/西江落日）
一片片鱼塘，纵横交错；一畦畦桑树，青翠欲滴；一船船新丝，在碧绿的河涌里穿梭……这是桑基鱼塘最美好的时光，这曾是佛山大地上最美丽、最动人的田园诗。
清代顺德诗人张锦芳在他的《村居》一诗中曾这样描绘家乡的桑基鱼塘景色：“生理朝来问旧乡，年华物色共徜徉。熏人市有糟床气，近水门多茧簇香。桑叶雨馀堆野艇，鱼花春晚下横塘。新丝新谷俱堪念，力作端能补岁荒。”
桑基鱼塘是佛山先民因势利导，改造自然的结果。在清代的佛山，尤其是顺德，桑基鱼塘的兴盛，到了无以复加的程度。清代顺德诗人周祝龄《所托山房诗集》内载《土风三弊》就描述了当时的情景：“近觉桑区广，渐计禾田轻。自从咸同来，鱼塘日益稠。……人与鱼共命，鱼与谷争秋……”
在对桑基鱼塘追根溯源的过程中，我发现了一个久违的名字——桑园围。对于今天的许多佛山人来说，这个名字已显得有些陌生，甚至很多人闻所未闻，但是，它却是佛山农业史上一段不朽的传奇，是佛山先民留下的杰作。
桑园围全长68.85公里，围内面积133.75平方公里，捍卫良田1500公顷，因有不少桑树园而得名。它是西、北江干流主要堤围，分东、西围，抵御西、北江洪水。从地图上看，围起的土地，形似一个脚印。
（图/西江落日）
北江和西江，浩浩荡荡地从佛山大地上穿过，带来了上游大量的泥沙，让这片土地变得异常肥沃。但是，一到雨季，江水就像失控的野兽，肆意吞噬着良田和房舍，让民众流离失所，无家可归。佛山的先民改造沙田，为免洪水滋扰，他们筑起了堤坝。最初，这些堤坝规模较小，被称为私基，由于私基不够坚固，决堤的事情时常发生，每遇潦涨，怀山荡荡，万顷无垠。到了南宋，一项宏大的计划开始提出，官府发动甘竹、官山、西樵、九江、沙头等地人民修筑大堤。史书上这样记载：“私基以起，逐后村族日众，联全组织，扩大圈筑，遂成公基，进而联防合作之统筹。”
这是一项漫长的工程，从南宋一直延续到清代，不断地增高，不断地加固，最终形成了固若金汤的桑园围。围内土地肥沃，作物碧苍壮茂，粒硕量高，一片荒无人烟的滩涂之地，最终成为珠三角地区最大的粮仓，在清代被称为“粤东粮命最大之区”。
今天，站在西樵山上，你可以领略到“万亩鱼塘映天红”的壮观景象，连绵的鱼塘，倒映着残阳，村庄被水围绕，宛如水中的盆景，一切宁静而安详，而远处的桑园围像母亲温暖、宽阔的怀抱，将这片土地紧紧地搂在怀中……面对此情此景，心中总会涌起无限的苍茫，联想到当年荒凉的滩涂，联想到先民们筑提的忙碌身影，联想到堤坝外疯狂咆哮的江水，总会不由得生出一种沧海桑田的喟叹。
（图/西江落日）
最初的桑园围，是开口围，后来才成为闭口围。这是因为，从明初开始，许多豪绅在珠江口沙田区广泛筑围造田，导致珠江出海口变长变窄，洪水倒灌时有发生，据《桑园围志》载：“江潦盛涨，阻塞难消，旁溢泛滥，往往从倒流港逆灌而入，远近诸堡之在围内者，均受其害。”每遇洪水暴涨时，不仅围内积水无法排出，且西江洪水反会倒流逆灌而入，使水位抬高，淹浸农舍庄稼，受灾害日见加重。佛山先民用以往堵口合拢的经验，在桑园围倒流港采取“取大船、实以石、沉于港口”使“水势渐杀”。这种创造载石沉船截流堵口的方法，是一次了不起的飞跃。
到了清代，桑园围基本成形，在防洪方面发挥着重要作用。据清同治十三年（1874年）《南海县志》载：“邑内江防之最巨，无过桑园围，形势与它围不同，它围形如碗，桑园围形如箕，东西两堤皆从上游建瓴之地，依山筑堤，从高而下，顺水性，送至下流而止，而下流之水较上流差四五尺，故围尽处，甘竹、龙江两口，其水从外灌入围内，互相宣泄。”
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