今天了是三伏天的第一天，而三伏天是一年中最热的时段。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。三伏天其气候特点是”高温、高湿、高热，而随着气温节节攀高，各类健康问题也接踵而来，暑热暑湿就成了我们这段时间防范的重点。俗言道：“寒有三九，热有三伏。”每逢三伏，古人一方面以清凉饮料避暑，另一方面又举行相应的风俗活动，如“饮酒避恶”等。久而久之，形成了一种独特的三伏食俗文化。饮食养生上则是可以选择莲藕，豆芽，绿豆这类的降火凉血的食物。
那今天我们来介绍的一个这个时节的应季蔬菜--丝瓜。说到丝瓜啊，相信大家都可以立即想到用其煮汤、炒鸡蛋、蒸肉沫粉丝，随手就是一道拿手好菜。丝瓜在古代通常是福禄的寓意，主要是取其谐音。因为丝瓜是葫芦科的植物，葫芦和丝瓜都有福禄的寓意。现在丝瓜也用来表示思念和牵挂，也是取谐音，思挂。
丝瓜，又叫天萝、天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、绵瓜和布瓜等，为一年生攀缘性草本植物。原产东印度热带地区，喜温暖湿润性气候条件。大约在唐末宋初传入我国。南宋中期的陆游在《老学庵笔记》中记载：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆净，而不损砚。” 宋朝的杜北山《咏丝瓜》诗中说：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。” 据明代《本草纲目》记载：“1300多年前的唐代就有种植丝瓜。
丝瓜是既茄子之后的全能型蔬菜！丝瓜浑身全是宝，对中医而言其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络均有不同作用。老丝瓜风干后制成的干燥纤维称为丝瓜络，以通络见长，主治气血阻滞导致的头昏、胸痛等问题。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。
而对营养学而言，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，含有人参中所含的成分—皂甙【带】，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1~2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1~2倍。具体还可以列出以下4种功效：
1.美白抗衰老
丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。
2.抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
3.健脑
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
4.抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
当然丝瓜可以治病，帮助我们美容驻颜，其本身也是一道美味的食材！无论是简简单单的烧煮，还是经过十八般武艺的烹饪，丝瓜总有自己独特的风味，让人们印象深刻！
最后介绍一道：丝瓜烧豆腐
材料：丝瓜2节，嫩豆腐150克，菜油10克，姜末适量，盐适量
做法：1.丝瓜去皮然后切成条，豆腐切成小块
2.锅里加入菜油加入姜末炒香
3.然后加入丝瓜炒至变色后加入水
4.最后放入豆腐、水、适量盐大火炖5分钟
5.炖至豆腐入味装盘
丝瓜炖豆腐具有清热去火和凉血的作用，还可以通经络，对于咳嗽咳喘的患者有一定的治疗作用，胃肠道功能比较弱的患者是不建议食用丝瓜炖豆腐，主要是为了避免出现腹痛或者腹泻的情况。
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