叶酸的生理功能:作为体内甲基化反应中一碳单位转移酶系的辅助因子，起作一碳单位传递体及甲基供体的作用，参与氨基酸的代谢，参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，参与血红蛋白及甲基化合物的合成。作为干酪乳杆菌及其他微生物促进增殖因子而起作用。
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