四川泡椒十分美味，制作四川泡椒的时候需要注意哪些问题？

很多人制作泡椒的时候，都会把辣椒洗净，水分控干后，就开始加入各种调味料，其实这个方法是不对的，还需要再加一步，把准备制作泡椒的辣椒放在太阳底下晒一晒，把辣椒里面的水分晒成半干即可。这样做出来的泡椒，吃起来更加香辣，而且也不容易坏掉，在腌制之前，也需要把坛子清洗干最好用白酒消毒，也放在太阳底下晒干，这样制作的泡椒就算是放一年都不会坏掉。另外在制作泡菜过程中不能沾染一点的水和油，不然容易坏掉。