糯米论坛

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食材明细
糯米粉1杯半
红豆沙3/4杯
白芝麻半杯
幼糖1/4杯
饮用水半杯
甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
糯米球的做法步骤

1
白芝麻洗净凉干备用。

2
幼糖加入饮用水中搅拌至糖溶解。

3
糯米粉放在大碗中。

4
把糖水一边倒进糯米中一边揉，如糖水不够可加少许水揉匀。

5
揉合成光滑，软硬适度的糯米团。

6
把糯米团揉成条状，再切成10等份。

7
拿一份压扁，放掌心略弯曲成凹状。

8
红豆沙分10等份，拿1份放在凹处。

9
收口,轻搓成圆球状。

10
滚上一层芝麻，轻轻按压使芝麻固定在团上。

11
烧热油，放入糯米球用中温炸

12
炸至金黄，糯米团膨胀鼓起成圆球状，约5分钟即可。

13
圆鼓鼓滴【糯米球】

糯米分为籼糯米和硬糯米，籼糯米粒型瘦长，与籼米相似，颜色呈粉白，不透明，黏性强;硬糯米粒型短圆，白色不透明，黏性比籼糯米低。大米米粒细长，呈白色透明状，硬度大，且没有黏性。

口感区别：糯米口感黏腻，软香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。

吃法区别：大米是作为我们每天的主食，煮饭或煮粥食用;糯米可以煮饭煮粥，也可以加工成糯米粉，来用于做糕点，或是搭配一些食材药材来酿制成米酒饮用。

用的是糯米粉。糯米团子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉
500g、芝麻馅
适量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌匀。

2、用手揉成一块面团，放旁边发醒2小时。

3、再一个一个做成小团子。

4、然后里面放上芝麻馅，包好。

5、锅里放上水烧开后把团子放入，等到团子浮上来盛出。

6、盛出装盘，这样糯米团子就做好了。

糯米又叫江米，粘米。

平常吃的粽子里用的米就是糯米。南方一般叫做糯米，在北方被叫做江米，是人们经常食用的粮食之一，白色不透明，口感甜腻，酒酿、汤圆、糯米团子都是用的这种米。但是糯米粘性较大，不容易消化，不宜多吃，尤其对于老人和小孩。如果平常吃的话，推荐微丰紫米，富含多种微量元素，营养价值丰富，且易消化，非常适合平时熬粥喝。

江南v105
：你好。
糯稻碾出的米，叫糯米。富于粘性，可以做糕点，也可酿酒（甜酒酿）。也叫江米。汤圆就是用糯米粉混合粳米粉包上黑芝麻粉、糖做成的。