到杭州必须吃的美食

来杭州必须要吃的美食有西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉、片儿川、西湖藕粉、杭州酱鸭、杭州小笼包、西湖牛肉羹、杭州桂花羹、萧山萝卜干、黄鱼面等。

你好，朋友，来杭州旅游必去的地方有三潭印月，柳浪闻莺，湖心亭断桥等等

杭州传统名菜：



首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。



其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。



再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。



“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

下面的是杭州特色小吃：



·小鸡酥







·榴莲酥

·雀巢鸟窝





·麻球王

·港汇笋尖虾皇饺



·南宋定胜糕

·豆沙包







·天下第一包

·木瓜酥







·慧娟火腿笋干老鸭面

·香炸雪梨





·片儿川面

·酥皮芋蓉盅





·泥蒜炒年糕

·陈生记过桥米线



·腊味煲仔饭

·彩虹水晶球





·西湖蜜皇彩花

·奶黄雪梨果





·金牌胡萝卜

·蟹黄小汤包





·核桃冻

·葱包桧







·餐包

·三丝面疙瘩





·水晶翡翠饺

·杭式榴莲酥





·脆皮马蹄糕

·豆香麻糍





·空心南瓜饼

·刘家玉米香油茶



·九姓团圆

·杏仁薄脆





·香菠血糯饭

·明良生煎包





·大华酥饼

·太子麦蕉





·贵妃松花饼

·新丰小吃





·红烧牛肉面



祝愿提问者在杭州玩的愉快，推的几道传统名菜都十分喜欢，鉴于到一个地方一定要吃那里的特色小吃，就从网上专门找了上面的，希望对你有帮助！~

杭州传统名菜：

首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。

再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。

“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

下面的是杭州特色小吃：



·小鸡酥·榴莲酥

·雀巢鸟窝·麻球王

·港汇笋尖虾皇饺·南宋定胜糕

·豆沙包·天下第一包

·木瓜酥·慧娟火腿笋干老鸭面

·香炸雪梨·片儿川面

·酥皮芋蓉盅·泥蒜炒年糕

·陈生记过桥米线·腊味煲仔饭

·彩虹水晶球·西湖蜜皇彩花

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·蟹黄小汤包·核桃冻

·葱包桧·餐包

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·杭式榴莲酥·脆皮马蹄糕

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·刘家玉米香油茶·九姓团圆

·杏仁薄脆·香菠血糯饭

·明良生煎包·大华酥饼

·太子麦蕉·贵妃松花饼

·新丰小吃·红烧牛肉面



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参考资料：旅游指南

　　杭州传统名菜：

　　首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

　　其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。

　　再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。

　　“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

　　下面的是杭州特色小吃：



　　·小鸡酥 ·榴莲酥

　　·雀巢鸟窝 ·麻球王

　　·港汇笋尖虾皇饺 ·南宋定胜糕

　　·豆沙包 ·天下第一包

　　·木瓜酥 ·慧娟火腿笋干老鸭面

　　·香炸雪梨 ·片儿川面

　　·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕

　　·陈生记过桥米线 ·腊味煲仔饭

　　·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花

　　·奶黄雪梨果 ·金牌胡萝卜

　　·蟹黄小汤包 ·核桃冻

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　　·三丝面疙瘩 ·水晶翡翠饺

　　·杭式榴莲酥 ·脆皮马蹄糕

　　·豆香麻糍 ·空心南瓜饼

　　·刘家玉米香油茶 ·九姓团圆

　　·杏仁薄脆 ·香菠血糯饭

　　·明良生煎包 ·大华酥饼

　　·太子麦蕉 ·贵妃松花饼

　　·新丰小吃 ·红烧牛肉面



　　祝愿提问者在杭州玩的愉快，推的几道传统名菜都十分喜欢，鉴于到一个地方一定要吃那里的特色小吃，就从网上专门找了上面的，希望对你有帮助！~

到了杭州这五样美食是必须要吃的，有定胜糕、龙井虾仁、西湖醋鱼、杭州酱鸭、杭州小笼包。

到杭州旅游，一看西湖，二看灵隐，灵隐位于西湖西部的飞来峰旁，离西湖不远，可谓“不可不去”。景点还有：
六和塔、虎跑梦泉、岳庙等。

松鼠鳜鱼、响油鳝糊、樱桃肉、蟹粉蹄筋、红/白什盘、清炒虾仁、雪菜笋块、母油船鸭、八宝鸭、莼鲈之思、鲃肺汤、腌笃鲜、三/五/七件子、黄焖鳗鱼、苏式肠肺汤、蜜制火方、塘鳢鱼蒸蛋、芙蓉莼菜等等。

杭州的菜肴属于中国八大菜系之一的浙菜，以“鲜”闻名。东坡肉、叫化童子鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、油爆虾……这些耳熟能详的美食，都是杭州的名菜。同时，还有那些个杭州名点，包括虾仁小笼、片儿川面、虾爆鳝面、猫耳朵等。
一、西湖醋鱼。

说到杭州美食，第一个便会想到西湖醋鱼。西湖醋鱼可谓是杭州行必点菜品，鲜嫩酸甜的鱼肉，浇上平滑油亮的糖醋，很是美味。相传在南宋时，就有了西湖醋鱼的典故，一对叔嫂，历经辛酸，最终严惩恶霸，终得团聚的故事，使得西湖醋鱼这道菜更加意味深长。
二、东坡肉

。
东坡肉有着和大诗人苏轼同等的知名程度，只要提到苏轼便会想到东坡肉，而提到东坡肉，也难免会想到苏轼。相传宋元年间，正是因为这位苏轼大诗人的指点，烹饪好的猪肉块肥瘦参半，色泽红润，入口留香，肥而不腻，由此便是今天的“东坡肉”，也由此纪念苏轼改造西湖，造福一方百姓。
三、龙井虾仁

龙。
井茶是杭州西湖的名茶，名声响彻祖国大地，而用龙井茶烹饪的龙井虾仁，更是杭州的一道名菜。相传乾隆皇帝下江南的时候，游至杭州，带回了由当地茶农进贡的茶叶，而后御厨在炒虾仁的时候加入了此茶叶，便是这道龙井虾仁的出处。虾仁的鲜嫩搭配着茶叶的清香，色香味俱全，令人回味无穷。
四、片儿川。

片儿川是杭州本地十分著名的一种汤面，就好比“不到长城非好汉”，杭州人更是有“到杭州不吃片儿川，等于没到过杭州”的俗语。南方的面重在浇头，浇头好，一碗面就好，浇头不好，等于一碗面也就不会好吃，而片儿川的特色就在于，浇头里的雪菜和笋片之鲜美，是无法超越的。由于浇头里的笋片等均为片状，这也是为什么这种汤面名为片儿川。
五、知味小笼。

这是杭州知味观的风味小吃，制作时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉、或鲜肉拌虾仁、或鸡肉拌火腿作馅，然后再在馅料中加入肉皮冻。包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼，吃起来汁多香鲜，皮薄滑韧。
六、叫花童鸡。
它采用具有地方特色的越鸡、绍酒、西湖荷叶，加上各种调味品烤制而成。

先在鸡腹中填满作料，然后用荷叶及箬壳包扎，再在外边裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放在文火中煨烧三四小时。整个泥团拿到餐桌上，当着食客的面拆开。一股合了肉香、荷香、酒香的独特香味便扑鼻而来，甚是诱人。
结语:
杭州美食源远流长，这里一直以来都被誉为“天堂美食之府”，选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。同时，杭州的饮食因浸润了南宋遗风，一直以“选料精细，清秀隽美”的印象深入人心。