比萨饼儿歌

高粉➕低粉➕糖➕盐➕酵母，混合均匀。（盐和酵母不要堆放在一起，影响发酵）

少量多次加牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加入软化的黄油。（⚠黄油在这步，没拍图）

下手揉成光滑的面团。密封发酵至2倍大，室温1-1.5小时。

手上粘干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵完成了。

案板上撒干粉防粘，拿到案板上揉面排气，平均分成4个小面剂。密封松弛10分钟。

松弛后拿出一个面团不要揉，按压一下直接擀，擀成直径25cm左右的圆饼，边缘不要太薄。擀不动的话继续密封松弛一会。

擀好放到不粘披萨盘里整理好造型。（如果你的烤盘会粘，就刷一层油）。用叉子先把边缘戳一圈小气孔，饼底再按‘#’字戳出小气孔。咋戳都行，随你喜欢。
密封二次醒发10-20分钟。醒发时间长短和饼皮厚薄成正比。不醒发也没事，自己调节。

放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黄了，因为后期做披萨还要烤。

烤好拿出放到烤架上冷却。

烤的过程中可以擀另一张饼皮。4张都烤好全部放到烤架上摊开彻底冷却。

成品图。

冷却后把披萨饼皮分装到保鲜袋里，再拿一个大的保鲜袋，里面放一个披萨盘或平盘，把分装好的披萨饼依次摞好，可防止变形。

密封放入冰箱冷冻室，后期做披萨提前5-10分钟取出来室温解冻即可。冷冻可保存3个月左右。

这是之前用这个方子做的2张8寸披萨饼皮，饼皮有一定厚度但我没二发，所以不是特别厚而是有筋道，我个人很喜欢厚的饼皮，吃起来很香有嚼劲。大家上传作品都说2张太厚了，所以不建议你们尝试😁
如果不小心尝试做了2张，直接烤成佛卡夏面包也不错。

当时要烤披萨🍕的话，继续往下看。
饼底抹一层披萨酱，铺上自己喜欢吃的蔬菜或肉。（尽量选择水分少的，不容易泡塌饼底，也可以把食材提前炒熟）
铺一层食材就要撒一层芝士碎哦，表面再撒一层厚厚的芝士碎。

送进烤箱中层，200度左右烤12-15分钟。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

烤好出炉，可以撒一层黑胡椒。

切一块看看，芝士的奶香味非常浓郁，完美拉丝🤤，优秀～ 自己做的用料很足，干净卫生，吃起来超过瘾～～

看一下这个饼皮，给自己打💯，有丰富的小气孔，加了黄油的饼皮很香，咬一口厚实有嚼劲，是我喜欢的口感，一个口味挑剔的朋友说这个披萨比外面卖的都好吃。

很久很久以前在意大利，一位母亲正为食物而发愁。家中只剩下一些面粉，却还养着一个小儿子。好心的邻居知道后为她送来一些番茄与乳酪，这位发愁的母亲十分高兴，用这些材料与面粉烤制了一张饼给儿子吃，竟意外的美味。

这就是披萨最早的雏形，现代披萨一般认为起源于那不勒斯，1889年，一位那不勒斯厨师将披萨先给女王玛格丽特比萨，并用女王的名字命名这种美味的三色食物。

食材清单

面粉一碗、黄油一大坨、白糖3大匙、鲜奶一袋、安琪酵母洋葱、青（黄）红柿子椒（也可换用焯熟的粗胡萝卜丝）、奶酪（干酪)、火腿、培根肠、番茄沙司

烹饪步骤

步骤1（1） 制作面饼：先将安琪酵母1/4袋用少量温水溶解，水温以不烫手为宜，再将面粉放入较大容器，掺入白糖、黄油，用溶解的酵母液体和温热牛奶和面，按揉均匀，盖上潮棉布醒发，约经过30~45分钟，见面团膨胀即可使用。

步骤2（2） 馅料制备：将奶酪切粒，火腿切粒，洋葱切圈，柿子椒切条或不规则圈，培根肉在平锅上用少量油煎熟，切粒备用

步骤3（3） 比萨饼制作：先将平底锅放少量油，在等待锅热时，将发好的面团擀成直径约15cm左右的面饼，饼要薄，约3~5mm厚，擀面饼时不可使劲用力压，防止把面饼擀的太死，影响它的蓬松暄软。

步骤4看到锅内的油微热后，将擀好的面饼坯放进平锅，盖上锅盖，此时用中小火为宜，当面饼饼面微微鼓起，与锅底接触面出现淡淡的焦斑，可掀开锅盖，用铲子将饼翻个，在翻过来的饼面上抹上浓浓的约2mm厚的番茄沙司，在番茄沙司上依次铺上一层奶酪、一层洋葱圈、一层培根粒、一层柿子椒条、一层火腿粒、一层洋葱圈、一层奶酪。盖上锅盖，将火捻至最小，过10分钟左右即熟。

比萨饼英语pizza

扩展知识：

1、For speed we used packets of pizza dough mix.(为了赶速度，我们用了几包做比萨饼的混合面粉。)

2、We won't order pizza at 2 a.m_(我们不会在凌晨2点订披萨。)

3、We shared the pizza between the four of us.(我们四个人把那份比萨饼分告枣着吃了。)

4、You've had two pastry dishes this week， a meat pie and a pizza.(这个态嫌星期你已经吃了两种点心：一种是肉饼，一种是比萨饼。)

5、Yum! I like pizza! Where is the restaurant?(好吃！我喜欢吃披萨！餐厅在哪里？)

6、I saw the heart-shaped pepperoni pizza on one charming party.(我在一个不错的派对上看到了爱心形状的香肠比萨。)

7、Pizza is a Saturday thing in our house, part of the increasingly popular laid-back lunch.（在我家，匹萨是周六餐点，悠闲的午餐越来越受欢迎，匹萨就是其中的袜闭拆一部分。)

8、When Dad forgot about the pizza and it burned， Freddy said， "Don't worry."(爸爸把披萨给忘了，披萨烧焦了，弗雷迪说：“别担心。”)

9、We usually eat pizza on Sunday.（星期天我们通常吃比萨饼。）

披萨饼在英语中被称为“pizza”，这个单词源于意大利语“pizzicare”，意思是“掐、夹”。在意大利，披萨饼通常被称为“pizza pie”，意思是“披萨馅饼”，这是因穗首为在意大利，馅饼通常是指带有馅料的烘焙食品。

披萨饼是一种源自意大利的美食，由面团制成，再加上各种不同的配料，例如酱、奶酪、肉类、蔬菜等等，最后在烤箱中烤熟。披萨饼可以是圆形、方形或其他形状，也可以根据不同的口味和需求，选择不同的面团和配料。

披萨饼起罩扮源于意大利南部的那不勒斯市，最初是一种街头食品，后来逐渐发展成为一种全球性的美食。现在，披萨饼已经成为了全球最受欢迎的食品之一，可以在世界各猜闷数地的餐厅、快餐店和超市中找到。
披萨饼有各种不同的口味和配料，最受欢迎的是意大利香肠、蘑菇、洋葱、青椒、番茄、芝士等等。

此外，还有一些特别的口味，例如海鲜披萨、墨西哥披萨、夏威夷披萨等等。
总之，披萨饼是一种源自意大利的美食，由面团制成，再加上各种不同的配料，最后在烤箱中烤熟。在英语中，披萨饼被称为“pizza”，在意大利中通常被称为“pizza pie”。

• 1主料。
• 2秋葵焯水，备用。
• 3薯饼放入电饼铛煎。
• 4秋葵、香肠切片。
• 5薯饼煎至两面金黄后取出。
• 6薯饼上抹番茄酱。
• 7放秋葵、香肠。
• 8放马苏里拉。
• 9烤箱预热180度，烤5分钟，烤至马苏里拉融化即可。
• 10一口一个，好好吃！