（音频）
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今天我们要探讨的问题是：
把水果霉变的部分切掉，剩下的还能吃吗？
在日常生活中，人们在吃水果时发现坏了一部分，经常会把坏的地方削掉，认为水果坏了一点不要紧，削掉坏的部分，剩下好的部分是可以正常吃的。
但是，事实真的是这样吗？
答案当然是：
NO！
这种由自身霉变引起腐烂的水果，即使将霉变部分切除也是不能吃的，只要肉眼能看到霉变的水果，就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长。
水果一旦长霉菌，各种微生物，特别是各种真菌会在腐烂的水果中加快繁殖，会在繁殖过程中产生各种有害物质，
这些有害物质又不断从腐烂的部分通过水果的水分渗透，导致整颗水果被污染，
所以即使剩下那些看似未腐烂的、完好的果肉其实也已经被细菌、真菌侵染，只是用肉眼看不到而已。
而且，我们肉眼也无法估算其霉菌扩散的范围到底有多大，
所以我们切掉的仅仅是霉菌菌丝表面已经成型的部分，潜伏在果肉里面的霉菌是没办法完全切掉的。
烂水果中的真菌毒素可能会导致人们出现头痛、恶心、呕吐等症状，其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素，
食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害，也容易引起急性肠胃炎等疾病。
所以，尽管去除了水果中坏掉的部分，剩下的好的部分仍然是不能吃的，食用后对人体有害。
那么，所有坏掉的水果都需要扔掉吗？
哪种情况下坏掉的水果是还能吃的呢？
如果水果坏掉的地方是外伤，是因为水果表皮脆弱，在运输过程中所造成的磕碰伤，这样的水果，在碰伤处很容易被氧化，出现变色的反应，但在短时间内食用是没有问题的。
另外就是冻伤的水果，
放在冰箱里的水果，可能会因为低温表面变色或者有伤口，冻伤的水果只要把有伤口削掉是可以吃的。
不管是外伤还是冻伤的水果，虽然都可以正常食用，但是要在短时间内尽快食用。
总之，当我们发现久置水果的水果发生了霉变，就应该立即将它丢弃。
单纯的切掉霉变部分或者是洗净加热都是不完善的措施。
尤其是家里面有老人家的，很多老人因为怕浪费就会将霉变食物进行简单处理而吃掉，
但这极易损害健康，得不偿失。
对于那些被外力碰伤又或是放在冰箱里冻伤的水果则要尽快食用或者丢弃。
毕竟，水果还是要趁新鲜吃才好。
今天的节目就到这里，感谢你的倾听和相伴，更多内容可以用微信搜索“生活的味道健康养生”，好了，我们明天见！
END
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责任编辑：shadow.lee
文字编辑：Ypkiaying
图片来源：摄图网、网络
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