甜卷果又叫糖卷果，是北京回民小吃的著名品种，糖卷果外形漂亮，口味香甜，口感细腻，还有较强的营养滋补作用，历来受老人和儿童的青睐。在回民家中，与茶菜等甜食、同是民族节日和款待亲友的上乘食品。
好的甜卷果外型丰满，颜色金黄，光泽明亮，口感香甜，山药软糯，外皮松脆，外观不碎不散，糖浆不流不沾。糖卷果有粗细之分。我们聊的是细活，从原料到加工都比较讲究，如果是糙活就不同了，有的山药不会削皮儿，仅用火把外面的山药须子烧掉，这种甜卷果口感发粗，甚至塞牙。
声音简介
音频列表
- 2020-06
- 2020-06
- 2020-06
- 2020-06
- 2020-06
- 2020-06
- 2020-06
- 2020-06
- 2020-06
- 2020-06
查看更多
用户评论