3.补钙误区

2022-10-13 00:01:5004:13 36

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对于骨质疏松，我们应该怎么办呢？大多数人最先想到的可能就是补钙了。对于补钙，您补对了吗？我们有没有这些补钙的误区？

骨头汤补钙
首先，骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出，但同时铅也会一同溶出，增加铅摄入的风险。还需要注意的是：尽量不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。其次，现在饲养的猪等畜禽类，基本都是两个月左右就出栏，它们自己本身还缺钙呢，希望从它们那里获取钙质是微乎其微。

“９５％”的吸收率
钙片的物理大小不能从本质上改善人体对钙的吸收率；钙补充产品分为无机钙和有机钙，其中无机钙主要有碳酸钙，常用、便宜、方便，含钙量较高（40%），吸收率可达39-40%，吸收需要依赖胃酸，建议和食物一起吃；有机钙主要有乳钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等，价格相对较高，含钙量不一（8.9-65%），适合消化功能差、胃酸缺乏人群，一些有机钙的吸收率只有20%左右，不存在所谓的“95%”的吸收率。

豆浆是高钙食品
营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。

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