01.奉式三鲜主料:鸡蛋,猪肉,鹌鹑蛋,干香菇,笋,虾干,黑木耳,青菜,猪肚配料:料酒,盐,味精【解说词】干香菇和黑木耳提前泡发,笋和猪肚切片备用。鸡蛋一部分煎成厚厚的蛋糕,切斜刀备用。一部分鸡蛋煎成蛋皮,猪肉剁成肉末,放在蛋皮上,卷成长条,切斜刀。将鸡蛋肉卷、鹌鹑蛋、香菇、黑木耳、猪肚、笋片、蛋糕、虾干叠放在大海碗中,放入笼屉内蒸15分钟。将青菜焯熟,摆放在出锅的海碗上,然后再将所有食材倒扣在另外一个海碗上,浇上芡汁,一道地道的奉味“奉式三鲜”便制作完成。
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