熏鸡怎么熏？

制作熏鸡的方法
  1.将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水。
  2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。
  3.老卤汤解冻，加入适量清水。
  4.把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味，然后放在卤汤里煮。
  5.大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味。