煮面条鸡蛋如何不碎

煮面条要鸡蛋不碎，水未沸腾就要把鸡蛋下到水中，蛋白凝固后才推动鸡蛋。

煮面条（鸡蛋不碎）的做法：

用料：面条150克，鸡蛋1个，酱油10毫升，香油，香葱，水

1.锅中烧水，待锅底出现密集小气泡时，关小火。

2.水中磕入一个鸡蛋。

3.待蛋白凝固时，轻轻推动鸡蛋，撇去浮沫。

4.调中火烧开，下入面条，用筷子快速拨散。

5.葱切葱花。取一个碗，在碗中放入酱油、香油、葱花。

6.大火煮2分钟，面条煮熟，关火。

7.舀一勺面条汤浇入碗中，激出香味。

8.盛入面条、荷包蛋，就可以食用了。

先煮鸡蛋，定型了再下面条煮，鸡蛋就不会破了。

主料：面条100g、鸡蛋2个

辅料：盐适量、青菜适量、葱适量、香油适量、花椒油适量、耗油适量

1、锅里加水煮沸，下两个鸡蛋下去用小火煮定形。

2、鸡蛋定形后下面条下去煮，这时加盐。

3、准备一个碗，放上葱花，香油，花椒油和耗油。

4、放点青菜下去煮。

5、加些面汤在碗里，就可以捞面条起来了。

6、成品。