我想知道常温蛋糕和慕斯蛋糕的区别是什么？

常温蛋糕一般是指可以常温保存的蛋糕，比如最近比较火的古早蛋糕，戚风蛋糕，黄油蛋糕等等，而慕斯是需要冷冻制作，冷藏保存的，口感类似于冰淇淋，长期放在温度较高的室内的话是会融化的

慕斯需要冷冻保存

需要冷藏保存, 因为原料中有奶油,鲜牛奶,乳酪
不放进冰箱的影响：
（1）不放进冰箱的话在高温天气下可能会变质。
（2）慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放，
否则慕斯会膨化，结构变的松散。
（3）影响口感，尤其是慕斯经冷藏，吃起来有冰淇淋一样凉爽的口感。
慕斯蛋糕的储藏：
(1)冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。
(2)冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
(3)冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。
(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。